Tartelete din bucată și foie gras pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 4 clătite de hrișcă
  • 100 g de coajă fierte
  • 20 alune decojite
  • 50 g foie gras fiert
  • 1 măr verde de bunicuț
  • sare piper

  • 1 buchet de busuioc
  • 25 cl de ulei de măsline
  • 1 vârf de sare

foie

Pansamentul:

  • 20 g de ciocolată amară (între 70 și 80% cacao)
  • 1 linguriță de oțet de sherry
  • 2 linguri de ulei de măsline fructat

Pregătirea

Pregătiți uleiul de busuioc: amestecați busuiocul cu uleiul, 2 cl de apă fierbinte și sare. Carte.

Porniți cuptorul la 80 ° C (m. 3). Tăiați 4 discuri în clătite cu un tăietor de prăjituri. Așezați fiecare disc pe o matriță inversată. Puneți la cuptor și gătiți timp de 1 până la 2 ore, verificând în mod regulat dacă nu este bine: clătita trebuie să fie uscată.