TCM Ettlingen nutriție cu 5 elemente

Dr. med. Rainer Bohlayer

O dietă echilibrată este importantă pentru sănătate și bunăstare. Vechii chinezi știau deja acest lucru și au ales foarte conștient compoziția alimentelor pentru prevenirea și tratamentul bolilor.

Pe baza constatărilor, se oferă sfaturi nutriționale individuale pentru alegerea alimentelor în funcție de gust, energie termică, direcția de acțiune și relația cu cele 5 grupe de organe sau 5 elemente. La fel ca medicamentele ușoare, dar eficiente, acestea sunt utilizate în conformitate cu aceleași reguli ca acestea. În schimb, anumite alimente ar trebui evitate mai bine în cazul bolilor individuale. Din punctul de vedere al MTC, multe boli sunt cauzate de o dietă incorectă.

În timpul consultării nutriționale, sunt discutate mai întâi principiile generale ale unei diete sănătoase și echilibrate conform celor 5 elemente. În conformitate cu diagnosticul individual chinez, sunt prezentate cele mai ieftine și cele mai nefavorabile alimente pentru fiecare pacient. Alimentele regionale cu care suntem familiarizați pot fi folosite. Întrucât o astfel de dietă este orientată spre nevoile organismului, aceasta nu se transformă într-o dietă restrictivă de renunțare, ci mai degrabă un delicios gust. Pacientul este implicat activ în procesul de vindecare și poate contribui preventiv la profilaxie pe termen lung. Mici modificări precum B. trecerea la un mic dejun cald dimineața poate îmbunătăți rapid starea de bine.

Iată câteva sfaturi despre cum să mănânci iarna, urmând regulile dietei cu 5 elemente:

Dieta iarna

Iarna - vorbită în chineză - yang-ul este protejat și conservat. Yang este energia de încălzire din corp. Când există o deficiență, tremurăm din interior, ne înghețăm pe spate și ne lipsește orice unitate; Atenția și concentrarea suferă.

În dieta cu 5 elemente a TCM, se face distincție nu numai între mâncărurile de fapt reci și calde, ci și în ceea ce privește efectul lor asupra organismului ca alimente energetice „reci” și „calde”:

Prin urmare, alimentele și băuturile reci din punct de vedere termic (de exemplu, de la frigider) ar trebui reduse, dar și felurile de mâncare „reci” energetic, cum ar fi mesele congelate și gata preparate, dar și de ex. Excesul de fructe tropicale și produse lactate și zahăr din fabrică.

Sunt recomandate alimentele calde precum. Praz, fenicul, vinete, spelta, hrișcă, amarant, semințe de in, migdale, nuci, încălzirea cărnilor precum mielul, vânatul, puiul și rața, în special în tocană. În mod tradițional, folosim tot mai multe condimente precum anason stelat, cuișoare, scorțișoară, chimion, cardamom, frunze de dafin, anason sau coriandru în timpul iernii. Sunt potrivite "Yangizing", adică termic Metode de preparare energizante precum gătitul, coacerea, prăjirea.

Calitatea corespunde gustului "Sărat" elementul de apă al iernii. Folosite cu ușurință, mâncărurile cu gust sărat întăresc acest element. Dar consumând prea multă sare, ca și în cazul produselor de mezeluri, brânză, produse finite și gustări, slăbește și deteriorează rinichii.

Centrul nostru, sistemul digestiv, atribuit elementului „PĂMÂNT” în chineză, necesită o atenție specială iarna și este susținut de mâncăruri calde cu gust dulce (dar nu zaharat).

Următoarea rețetă hrănește în special „PĂMÂNT” și „APĂ” (ingrediente ale rețetei din elementul PĂMÂNT: „E” și din „APĂ:„ W ”). Dar nu uitați celelalte elemente „LEMN” (H), „INCENDIU” (F) și „METAL” (M) pentru a compensa.

Supă de morcovi cu ghimbir
(Pentru 4 persoane, sursă: Dr. U. Siedentopp, medic și nutriționist)

Ingrediente:
600 g morcovi (E)
100g ceapă (E)
1 cartof mediu (E)
15g rădăcină de ghimbir proaspătă decojită (M)
0,6 L stoc de legume
½ cățel de usturoi zdrobit (M)
½ buchet de arpagic (M)
Ardei negru (M)
Sare de mare (W)
Zahar integral din trestie (E)
1 lingură unt (E)
125 ml smântână (E)
Oțet de fructe (H)
Piper Cayenne (F)

Pregătire:
Curățați morcovii, cartofii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Se sotează bucățile de ghimbir tocate mărunt împreună cu bucățile de ceapă în unt. Adăugați morcovii tocați, tocăniți scurt și apoi umpleți cu bulionul de legume. Supă aprox.20 min. Fierbeti pana cand morcovii sunt fragili. Se ia de pe foc, se piureează cu un blender și se rafinează cu smântână. Condimentează supa cu piper negru, sare de mare și puțină zahăr de trestie integrală, apoi cu oțet de fructe și un vârf de piper de cayenne. Tăiați arpagicul în rulouri și garniți supa cu ele.

Mod de acțiune din perspectiva TCM:
Supa de morcovi cu ghimbir hrănește și încălzește „mijlocul”, întărește energia vieții „Qi” și Yang și alungă frigul și flegma.

---