Țelină, o legumă delicioasă de mâncat crudă sau gătită
Deoarece a fost manipulat și comite o crimă „gură murdară” între rădăcini și rădăcini, uneori nu prea știi ce să faci cu țelina. Și totuși: anason delicat într-o salată crudă, delicios delicat când este gătit, țelina de rasă pură are totul. Tu esti ghidul? Rețete și sfaturi.
De ce iubim rădăcina de țelină?
Eu sunt cea care ura țelina de când eram copil: la fel ca mulți, am îndurat durerile cantinei cu legumele ei conserve crude condimentate cu o vinaigretă urâtă sau o maioneză urâtă la fel de dislocată. Nu am (re) descoperit țelina până nu am început să o gătesc. Memoria proastă a țelinei cu gust de săpun s-a transformat într-o piure delicioasă, dulce și ușor de anason. Și apoi am început să explorez rădăcina de țelină crudă . și m-am bucurat de lemn dulce și aromele proaspete ale remouladei de țelină.
A fost bine, țelina, așa că am continuat!
Este țelina aceeași legumă ca și ramura de țelină?
Rădăcina de țelină nu este aceeași legumă cu țelina de ramură, dar provine din familia plantelor sălbatice mediteraneene: ghinda de mlaștină, Apium Graveolens. Conform selecției, Apium Graveolens a devenit varietatea AG Rapaceum sau țelină, selectată pentru dezvoltarea rădăcinii sale și varietatea AG Dulce sau ramură de țelină (numită și coastă de țelină), selectată pentru ramurile și frunzele sale.
Suntem în familia mare din familia mare a Apiaceae, a plantelor umbelifere (frunzele lor fac umbrele), care include țelină, pătrunjel, fenicul, coriandru, dragoste, morcov și eu pe drum ... Deci, ea este o familie de legume! 🙂