Țelină - totul despre planta medicinală sănătoasă și bogată în vitamine

rădăcină de țelină și bastoane

Chiar dacă multora nu le place gustul țelinei crude, legumele care conțin apiginină nu ar trebui să lipsească în niciun dulap pentru medicamente.

Când se gândesc la țelină, mulți oameni se gândesc imediat la o supă sau țelină ca la un supliment clasic de supă. Legumele sunt extrem de versatile și au mulți nutrienți sănătoși. Oamenii de știință confirmă faptul că legumele puternice pot chiar ajuta în mod activ împotriva cancerului. Aflați de la noi cât de valoroasă este țelina pentru sănătatea noastră și ce substanțe vitale conține.

De unde vine țelina?

Romanii și grecii foloseau țelina în mod regulat ca condiment sau garnitură de legume și chiar i-au dedicat zeului lumii interlope. În Egiptul antic, pe de altă parte, țelina era considerată o plantă medicinală pură. În plus, au fost Frunzele și florile sunt un obiect tradițional de înmormântare. Și în această țară, țelina a fost considerată mult timp o plantă medicinală pură și i s-a permis să fie cultivată doar în grădinile mănăstirii și ale curții. Abia în secolul al XVIII-lea a fost cultivat privat și, de asemenea, folosit ca legume.

Țelina originală de grădină sălbatică (Apium graveolens) provine din regiunea mediteraneană și a fost cultivată în diferite soiuri de-a lungul timpului.

În zilele noastre există trei soiuri în special în magazine:

Utilizarea aspectului varietății

rădăcină de țelină	Tubercul gros cu carne albicioasă.	Țelina picantă este adesea folosită ca bază pentru bucătărie Fond de sos, ca supă clasică sau ca garnitură Preparate din carne și pește. Dar acestea sunt și populare șnițel de țelină și Salată de țelină.
Țelină (numită și țelină)	Tubercul alb foarte mic, cu tulpini verzi groase și frunze mici la final.	Datorită aromei sale blânde, țelina este adesea numită Garnitură de legume sau folosit în salate de legume crude.
Țelină	Tulpini mici, rotunde și goale, cu cele cret verzi Frunze precum și doar un tubercul indicat.	Țelina tăiată fin servește ca proaspătă sau ierburi uscate pentru Supe sau sosuri și ca decor.

Zonele de creștere de astăzi includ în principal Germania, Belgia, Țările de Jos, Luxemburg și Franța.

Care sunt nutrienții din țelină și cât de sănătos este?

S-a demonstrat că țelina are diferite beneficii pentru sănătate. De exemplu, frunzele conțin un ulei esențial, care are un puternic efect diuretic și inducător de sânge. Datorită efectului său antireumatic, leguma ajută Pacienți cu reumatism în mod regulat în meniu. Dar țelina poate face și mai mult:

Scade tensiunea arterială
Întărește sistemul imunitar
Ajută la dureri articulare și la spate, tensiune și dureri musculare
Ajută împotriva vânătăilor
Ajută împotriva arsurilor la stomac
Stimulează intestinele și protejează stomacul
Ajută împotriva flatulenței, arsurilor la stomac, crampelor stomacale
Scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului
Previne depresia
Ajută împotriva Alzheimerului
Îmbunătățește tenul
Protejează pielea de radiațiile UV
Întărește densitatea părului
Reduce spargerea unghiilor și canelurilor unghiilor

Țelina este foarte hrănitoare, dar are abia calorii sau carbohidrați. Există doar 18 kcal și 2 g la 100 de grame de țelină glucide.

Legumele conțin, de asemenea, 415 mg potasiu, 80 mg sodiu, 70 mg fosfat și 50 mg calciu. Există și alte importante Minerale și oligoelemente precum fierul, zincul și magneziul. De asemenea, pe Vitamine Nu lipsesc plantele medicinale și vegetale: pe lângă acidul folic și betacarotenul, sunt reprezentate și vitamina E și vitaminele din grupul B (B1, B2, B6).

Țelina ca agent anti-cancer

Între timp, din ce în ce mai multe studii arată că conținutul de țelină Apigenina de colorare a plantelor iar luteolina este eficientă împotriva cancerului. Luteolina ajută în special în tratamentul tumorilor extrem de agresive în cancerul de sân triplu negativ și asigură că kcelulele mucoase sunt „eliminate” de către organism. Apigenina, pe de altă parte, are o mare probabilitate de a reduce dimensiunea tumorilor maligne de cancer de sân și de a încetini creșterea cancerului de sân hormonal dependent.

Potrivit unui studiu al Universității din Missouri, substanța vegetală poate reduce chiar rata de creștere, migrația celulară și agresivitatea unei tumori. Alte studii merg cu un pas mai departe și spun asta Apigenina nu poate avea doar un efect preventiv împotriva cancerului de sân, dar protejează și împotriva următoarelor tipuri de cancer:

Cancer de colon
leucemie
Cancer de ficat
Cancer de piele
Cancer pancreatic
Cancer osos
Cancer de prostată

Dar asta nu este tot. Flavonoidele pot oferi, de asemenea, sprijin în terapia cancerului. Prin urmare, chimioterapia trebuie utilizată împreună cu utilizarea apigeninei mai puține efecte secundare și, în același timp, sporesc efectul terapiei. În plus, se spune că pigmentul vegetal conținut în țelină îi împiedică pe cei afectați să devină rezistenți la agenții anti-cancer.

Rețete de țelină

Țelina poate fi folosită într-o varietate de moduri în bucătărie, astfel încât chiar și persoanele cărora nu le place cu adevărat să fie brusc total entuziaste. Am selectat pentru dumneavoastră două rețete delicioase în care legumele sănătoase joacă rolul principal gust tipic de țelină, dar nu prea intens este.

Gratin de țelină rapid

Ingrediente pentru 4 porții:

750 g țelină
300 g slănină în cuburi
100 g brânză albastră (de exemplu, Roquefort, Gorgonzola, Stilton)
250 ml frisca
piper

Așa se face

Preîncălziți cuptorul la cuptorul cu ventilator de 175 ° C.
Curățați, spălați și feliați țelina. Apoi tăiați bețișoare de aproximativ 1 cm grosime din felii. Dai brânză albastră.
Gatiti batoanele de telina in apa sarata putin clocotita timp de aproximativ 6-8 minute. Apoi se scurge, se amestecă cu cuburile de slănină și se lasă deoparte.
Aduceți smântâna la fiert într-o cratiță. Adăugați cuburi de brânză și lăsați să se topească. Acum condimentați sosul de brânză și smântână cu piper.
Puneți amestecul de țelină și slănină într-un vas de copt și turnați sosul peste el.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute, până devine auriu.

Șnițel sănătos de țelină cu baie

Ingrediente pentru 4 porții:

400 g țelină
5 linguri de ulei de cocos
210 g faina de spelta
120 g semințe de susan
Coajați 1,5 lămâi netratate
2 lingurite de curcuma
sare
piper

100 g quark
100 g iaurt
1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
Sare piper

Așa se face

Aduceți oala cu apă sărată la fierbere. Între timp, curățați țelina și tăiați-o în felii groase de aproximativ 1 cm. Apoi lăsați feliile de țelină să fiarbă timp de 7-8 minute.
Puneți la dispoziție 3 plăci adânci. Puneți 60 g făină de spelt în prima farfurie. În a doua farfurie, amestecați restul de 150 g făină de spelte cu 220 ml apă, coajă de la 1,5 lămâi, turmeric, sare și piper. Umpleți a treia farfurie cu semințe de susan.
Se toarnă feliile de țelină și se usucă cu un prosop de bucătărie. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie.
Acum pâineți șnițelul de țelină: mai întâi întoarceți făina de spelt și eliminați orice exces, apoi întoarceți amestecul de făină-apă de spelt și, în final, semințele de susan.
Se prăjește șnițelul până devine auriu și apoi se scurge pe un prosop de bucătărie.
Pentru baie, amestecați quarkul, iaurtul și sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper. Ierburi proaspete pot fi, de asemenea, adăugate ca opțiune.