Tendințele nutriționale actuale Atât de sănătoase sunt cu adevărat plăcere
Actualizat: 18.03.16 16:35
- 1 Comentariu
- Stare de nervozitate
- Părere
Mănânci ca neanderthalienii? Preferi doar sucurile stoarse? Dieta devine din ce în ce mai mult un stil de viață, un mijloc de auto-optimizare.
Există întotdeauna noi tendințe nutriționale - unele sunt utile, altele mai puțin. Vă prezentăm cinci tendințe dezvoltate de experții în nutriție Christine Leicht și Dr. Julia Clavel de la Universitatea Tehnică din München. De asemenea, vă oferim sfaturi cu privire la restaurantele din München pe care le puteți încerca diferitele diete.
Mancare curata
Despre asta este vorba: Consumați ingrediente naturale proaspăt preparate. Micul dejun este deosebit de important aici. Dacă este posibil, ar trebui să mâncați până la șase mese mici pe parcursul zilei, pentru a menține metabolismul activ și a evita foamea excesivă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să beți cel puțin trei litri de apă pe zi și să evitați alcoolul.
Acest lucru vine pe farfurie: Alimente naturale neprelucrate precum legume, fructe, salată verde, carbohidrați complecși (cereale integrale) și proteine cu conținut scăzut de grăsimi (carne și pește).
Acesta este un tabu: Mâncare rapidă, mese gata și alimente cu aditivi. Conform acestei tendințe, ar trebui evitate grăsimile nesănătoase, cum ar fi uleiurile hidrogenate și grăsimile trans, care sunt frecvente în alimentele procesate - la fel ca produsele fabricate din făină albă și zahăr.
Fel de mâncare tipic: Salată de kale și avocado cu semințe de rodie, piureuri de fructe
Ce faci? „Fiecare masă înseamnă calorii suplimentare în contul energetic zilnic. Dacă ți-e foame în jurul prânzului, poți sări peste micul dejun ”, spune Dr. Julia Clavel. Este bine să mâncați alimente naturale, pentru a evita grăsimile rele din alimentele rapide și produsele grase pentru mezeluri.
Detox
Despre asta este vorba: „Detoxifiere” înseamnă ceva de genul detoxifiere. Acest tip de dietă este destinat în primul rând să scape organismul de substanțe toxice și să îl purifice. Unii doresc, de asemenea, să promoveze detoxifierea prin irigații colonice sau băi de sare. Unele cure de detoxifiere funcționează în mod similar cu postul: consumul redus de grăsimi și calorii se spune că reduce greutatea și elimină deșeurile.
Acest lucru vine pe farfurie: Există diferite variante, de exemplu cure de suc.
Acesta este un tabu: Alcool, țigări, carne și dulciuri
Fel de mâncare tipic: Suc de țelină de struguri cu iarbă de grâu
Ce faci? „Nu există toxine sau deșeuri în organism”, explică Dr. Julia Clavel, „corpul nostru se detoxifică”. Dacă bem suficient, eliminăm substanțe dăunătoare. ”Cu astfel de cure de post, pot apărea simptome de deficiență din cauza aprovizionării cu restricții severe de nutrienți. Nu este recomandabil să faceți acest lucru fără asistență medicală. Astfel de „diete accidentale” pot duce la o reducere a masei musculare.
Magazin pop-up Detox Delight
Türkenstrasse 66/Fraunhoferstrasse 32
sărac în carbohidrați
Despre asta este vorba: Carbohidratul scăzut ar trebui să arunce kilogramele. Se crede că organismul va cădea din nou pe rezervele de grăsime dacă reduceți aportul de carbohidrați. Reduceți carbohidrații și creșteți proporțiile de grăsimi și proteine în consecință.
Acest lucru vine pe farfurie: Ouă, carne și produse mezeluri, pește și fructe de mare, salată și legume, nuci și miez, produse din soia, uleiuri vegetale
Fel de mâncare tipic: Friptură de vită pe ragu de legume
Acesta este un tabu: Alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi paste, orez, cartofi, pâine, zahăr, bomboane și sucuri de fructe
Ce faci? „La început veți vedea rezultate rapide pe scările cu această dietă.„ După un an, efectul este similar cu cel al unei diete cu conținut scăzut de grăsimi ”, spune Dr. Julia Clavel. Este important să vă asigurați că există un aport suficient de fibre și nutrienți din produsele din cereale integrale, leguminoase și legume și că grăsimile de înaltă calitate (cum ar fi uleiul de rapiță) sunt preferate grăsimilor saturate (cum ar fi untul).
Paleo
Despre asta este vorba: Mâncând ca în epoca de piatră - conform adepților tendinței paleo, acesta este cel mai sănătos lucru pentru corpurile noastre din secolul XXI. Cu mâncarea disponibilă astăzi, acestea replică dieta vânătorilor și culegătorilor. În opinia ei, corpul nostru este încă adaptat genetic la alimentele din paleolitic, orice altceva ar putea provoca boli precum obezitatea, diabetul, cancerul, bolile cardiovasculare și depresia.
Acest lucru vine pe farfurie: Carne, pește, ouă, nuci, semințe, legume și fructe
Acesta este un tabu: Produse fabricate, zahăr, leguminoase, cereale, lapte și soia
Fel de mâncare tipic: Piure de cartofi cu cartofi dulci și macadamia, bulion de oase/carne de vită
Ce faci? „Nu are sens să tăiați din meniu boabe, leguminoase și produse lactate. Nu s-a dovedit că oamenii nu sunt genetic capabili să proceseze aceste produse (excepțiile sunt boli precum boala celiacă și intoleranța la lactoză). Nici nu a existat o dietă din epoca de piatră ”, spune dr. Julia Clavel. De asemenea, tendința prezintă riscul de a nu fi alimentat în mod adecvat cu toate mineralele și nutrienții. Produsele din cereale oferă fibre, iar produsele lactate oferă calciu valoros. Mâncarea afară este aproape imposibilă.
Comandați și colectați vase
Vegetarian
Despre asta este vorba: Pot exista numeroase motive pentru urmarea unei diete vegane: pentru a nu susține suferința animalelor și cultivarea în fabrică, pentru a proteja mediul sau pentru a pierde în greutate. Într-un sondaj reprezentativ privind obiceiurile alimentare ale germanilor din 2014, aproximativ 1% dintre respondenți s-au descris ca fiind vegani sau „flexi-vegani”.
Acest lucru vine pe farfurie: Astăzi, veganii nu trebuie să se descurce fără nimic - există omologi non-animale, de la ciocolată la brânză și friptură.
Acesta este un tabu: Veganii resping consumul oricăror produse de origine animală și renunță la produsele de origine animală, cum ar fi pielea, în viața de zi cu zi.
Fel de mâncare tipic: Spaghete cu soia bolognese, mousse au chocolat din tofu de mătase
Ce faci? Veganii ar trebui să mănânce o dietă foarte echilibrată pentru a preveni simptomele carenței. „Calciul, iodul și vitamina B12 sunt substanțe nutritive critice în special”, avertizează Christine Leicht. Calciul se găsește nu numai în produsele lactate, ci și în legumele verzi, cum ar fi broccoli, spanac, bietul elvețian și kale. Vitamina B12 se găsește numai în produsele de origine animală și trebuie suplimentată, deoarece este importantă pentru metabolism. „Aportul trebuie verificat cu valori sanguine pentru a evita o deficiență sau un supradozaj”, sfătuiește Christine Leicht. Veganii au de obicei un nivel de colesterol deosebit de scăzut. Cu toate acestea, femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii trebuie să fie atenți la aceasta. Consultarea cu medicul este utilă.