Termogeneză și fitalianță în greutate - Tovarășul meu de slăbire
Omul este un animal cu sânge cald. Temperatura sa centrală fiind independentă de mediul extern, ea însăși trebuie să producă căldură pentru buna funcționare a mașinii sale. Această producție de căldură din alimente se numește termogeneza . Acest termen provine din greaca veche, termos (căldură) și geneză (creație sau producție).
De asemenea, numim termogeneză diferitele cheltuieli energetice care depășesc metabolismul bazal de odihnă, adică cerințele minime esențiale pentru supraviețuirea corpului (inimă, plămâni, creier).
Această căldură este exprimată în calorii. Fiecare aliment pe care îl consumi îți aduce un anumit număr de calorii, fiecare activitate, fiecare mișcare, chiar și actul de respirație, te face să pierzi un număr de calorii corespunzător cheltuielilor de energie produse.
Câțiva factori induc termogeneza. Sursa principală este consumul de alimente. Ii spunem: termogeneza postprandială . Aceasta este împărțită în două componente: termogeneza obligatorie și termogeneza facultativă. Alți factori influențează termogeneza: exercițiile fizice, expunerea la frig.
Cu siguranță ați observat că, în anturajul vostru, există oameni care mănâncă fără a se priva și care nu se îngrașă. Și, dimpotrivă, oamenii care se supraveghează tot timpul pentru a nu se îngrasa. Aceștia sunt cei care ne spun asta doar uitându-se la un tort îi face să se îngrașe . Acest fenomen provine dintr-o inegalitate în constituirea indivizilor cu privire la motorul celular, ceea ce se numește metabolismul bazal . (Definiție oficială = Funcții implicate în absorbția de oxigen a organismului în condiții specifice de odihnă și temperatură).
Individul al cărui metabolism bazal este scăzut, va cheltui puține calorii pentru a-și asigura cheltuielile de energie de bază. Dacă nu vrea să se îngrașe, trebuie fie să mănânce ușor, fie să facă mult exercițiu fizic. În schimb, o persoană cu un metabolism bazal ridicat va putea rămâne mai ușor subțire fără a se priva prea mult. Anumite tulburări organice vor modifica metabolismul bazal, cum ar fi hiper și hipotiroidism.