Terrină de cod cu legume dietetice; Delicii - Rețete dietetice

Terrină de cod cu legume mici

Pentru 8 persoane

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gătit: 10 minute + 1 oră

Ingrediente:

- 550 g de cod înapoi

- 250 g morcovi (3 morcovi medii)

- 150 g mazăre congelată

- 180 g brânză de vaci

- 1/2 cub de bouillon de curte

- 10 + 5 g de unt

- sare, piper alb de la Sarawak (Le Loris)

Reţetă:

Gatiti mazarea congelata 4 minute intr-un volum mare de apa cu cubul de bouillon de curte. Scurgeți apoi scufundați mazărea în apă cu gheață pentru a opri gătitul. rezervă.
Spălați, curățați morcovii apoi tăiați-i în brunoise.
Se curăță, se degeramă apoi se toacă șalota.
Transpirati-l in 10 g de unt apoi adaugati morcovii. Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute (morcovii ar trebui sa ramana in continuare crocanti).
Într-un castron, puneți codul tăiat cubulețe înapoi, ouăle, brânza de vaci, sarea și piperul. Se amestecă până se obține un amestec omogen și omogen.
Adăugați mazărea bine drenată, precum și morcovii. Se amestecă apoi se toarnă într-o matriță de prăjitură untă anterior (se adaugă la partea de jos a hârtiei de copt pentru a facilita demolidarea).
Se coace la bain-marie într-un cuptor la 220 ° C timp de o oră.