Terrină de foie gras de sake și ghimbir pentru 6 persoane - Rețete - Elle

O terină originală în care sake și ghimbir dezvăluie cel mai bun foie gras.

pentru

Ingrediente

  • 1 foie gras proaspăt de 500 g
  • 1 linguriță de sare
  • 6 linguri de sake
  • 1/2 linguriță de zahăr
  • 1/2 lingură (uri) de ghimbir proaspăt ras

Pregătirea

Cu o zi înainte, separați cei 2 lobi ai foie grasului.

Într-un castron mic, combinați sake, sare, ghimbir și zahăr.

Așezați ficatul într-un vas. Masați fiecare lob cu marinată pentru a-l prelucra în ficat. Acoperiți și dați la frigider timp de 12 ore.

A doua zi, aduceți cei 2 lobi împreună unul peste celălalt. Așezați ficatul pe o folie elastică rezistentă la căldură. Înfășurați foie grasul într-o sul. Înfășurați-l în 2 straturi succesive de film. Finalizați cu 1 strat de folie de aluminiu pentru a izola complet foie gras de umiditate.