Test cuțit pe bază de plante 2020 cel mai bun în comparație »(112020) 🥇

Test și comparație cuțit pe bază de plante 2020

O lamă curbată nu face un cuțit bun pentru ierburi - dar dimpotrivă este esențial să se obțină rezultate bune. Cu toate acestea, o simbioză este creată numai împreună cu mânerul, care permite o bună manipulare și garantează o durată lungă de viață.

Lama - curbată și ascuțită

Pentru a păstra aroma completă din ierburi și nu numai pentru a apăsa uleiurile esențiale în tăbliță sau pentru a le scoate din plante, lama ar trebui să fie întotdeauna ascuțită la început. Forma caracteristică a cuțitului cu ierburi cu lama puternic curbată oferă condițiile perfecte pentru o mișcare uniformă de cântărire. Datorită formei sale, este adesea comparată cu aripioarea unui rechin, care zdrobește ușor ierburile. Acest lucru distinge acest cuțit de un cuțit de îmbrăcat, care, pe lângă lama comparativ dreaptă, este, de asemenea, puțin mai scurt, la aproximativ 9 cm. Cuțitele de brânză au, de asemenea, o formă curbată, dar nu sunt potrivite pentru cântărire.
La unele modele, partea din spate a lamei este puțin mai curbată. Acest lucru vă permite să păstrați contactul plăcii cu partea din față și să prelucrați alimentele cu partea din spate. Puteți vedea tăierea tipică a leagănului pe care o vedeți adesea la bucătarii profesioniști în acest videoclip:

Lama largă facilitează ridicarea ierburilor de pe scândură direct în oală după tăiere.

Materiale și manoperă - produse de calitate pentru o durată lungă de viață

Există numeroși producători de cuțite de plante din întreaga lume. Dacă doriți să vă bucurați de achiziție mult timp, vă recomandăm un produs din Germania, Franța sau Japonia. Aici producția de lame se caracterizează printr-o calitate deosebit de ridicată, unele dintre lame fiind chiar lucrate manual. Acest lucru garantează o durată de viață mult mai lungă decât modelele perforate din China, Portugalia sau Spania.
Majoritatea cuțitelor sunt fabricate din oțel inoxidabil. Materialul nu are rugină și, cu o bună îngrijire, promite o durată lungă de viață. Cu toate acestea, nu tot oțelul este creat egal - unele versiuni nu sunt rezistente la rugină.
Dar cuțitele din ceramică se bucură și de o popularitate din ce în ce mai mare în bucătărie. Cu toate acestea, acestea prezintă dezavantajul că nu le puteți măcina pur și simplu, așa cum este cazul lamelor de oțel.

Mânerul - crucial pentru manipulare

Lungimea - depinde de cantitate

Cuțitele pe bază de plante sunt disponibile în lungimi foarte diferite. În cele din urmă, factorul decisiv este cât de multe ierburi doriți să lucrați cu cuțitul. În timp ce lamele lungi de 11 cm pot fi suficiente pentru porțiuni mici, cantitatea de plante crește odată cu numărul de oaspeți. Munca eficientă este posibilă numai cu dimensiuni mai mari, astfel încât să nu fie nevoie să petreceți ore tocând ierburile.
În plus, o lamă puțin mai lungă mărește confortul de manipulare. Dacă cuțitul este puțin mai mare, acest lucru poate face munca mai ușoară. Cu toate acestea, indiferent de dimensiunea cuțitului, este nevoie de o anumită practică pentru a putea lucra ca un bucătar profesionist în timp ce tăiați ierburi.

Tipuri de cuțite pentru plante - numărul de mânere decide

La fel ca toate cuțitele de bucătărie, cuțitele din plante sunt în modele foarte diferite. Formele și materialele se bazează parțial pe practicile culturale în care au fost create. Cuțitele japoneze sunt mai orientate spre tăierea alimentelor pe măsură ce sunt pregătite, în timp ce în Europa s-a stabilit că alimentele sunt tăiate doar pe farfurie.

Manipularea - cu o mână sau cu două mâini

Folosiți cuțitele clasice de plante cu o mână, în timp ce cealaltă ține plantele în loc sau continuați să împingeți vârful cuțitului în jos pentru procesul de cântărire. Tocmai pentru această cântărire, producătorii au venit cu un cuțit special de tocat, cu care tocat ierburi este și mai ușor pentru bucătarii amatori. Și și aici există diferite variante:

Cuțit de tocat cu două mânere

Cuțit de tocat cu o mână

Unele cuțite de tocat au o singură lamă, altele au două lame paralele, care pot fi folosite pentru a toca cantități mai mari într-un timp scurt. Dacă nu doriți să limitați utilizarea cuțitului de tocat numai la ierburi, vă recomandăm o copie cu o margine de tăiere - pizza și altele asemenea pot fi împărțite în porțiuni de mușcătură în cel mai scurt timp.
Variantele cu o bază adecvată ca accesoriu sunt deosebit de practice. Bolurile mici din lemn împiedică răspândirea ierburilor prea plate, așa cum se întâmplă adesea cu o scândură. O variantă compactă este aici, pentru. B. modelul de la Wüsthof ca versiune cu o singură mână sau modelul de la celebrul bucătar Jamie Oliver. Costă între 10 și 20 euro .
Dar piața oferă mult mai mult de cuțite de tocat cu una și două mâini, în plus față de variantele clasice: un cuțit de un fel special este secera din plante din cupru - LINK– (https://www.villa-jaehn.de/gartenwerkzeuge-kupfer-kraeutersichel-kupfer .html). Cu o lamă dublă în interior și în exterior, puteți recolta cu ușurință ierburi cu lama în formă de seceră în propria grădină și apoi le puteți tăia cu exteriorul curbat al cuțitului.

Avantajele și dezavantajele cuțitului pentru plante medicinale

ideale pentru tocat ierburi, aroma este păstrată complet, o bună manipulare a cuțitelor de tocat sunt eficiente chiar și fără prea multă practică

Domenii de aplicare și manipulare - practica se perfectează cu legume și ierburi

Ierburile își dezvoltă aroma completă numai atunci când sunt tăiate sau tocate. În principiu, cuțitele de plante nu sunt potrivite doar pentru tocat ierburi. De asemenea, puteți tăia fructele și legumele în porții de mușcătură cu cuțitul. Cu toate acestea, dacă alimentele sunt prea solide, cum ar fi oasele sau cartilajul, lama poate fi rapid deteriorată. Cel mai bine este să aveți în gospodărie cuțite speciale pentru carne. Este important să mânuiți cuțitul cu atenție, care începe cu pregătirea pentru a vă bucura de achiziție mult timp.

Pregătirea pentru tăiere - spălați și uscați

Nimic nu este mai enervant decât un gust de nisip din mâncare. Este cu atât mai important să spălați bine ierburile înainte de a le toca - de multe ori mai este pământ ascuns în ceapa de primăvară sau arpagic. Apoi uscați ierburile cu niște hârtie de bucătărie. Acest lucru este important, astfel încât să nu se piardă uleiuri esențiale mai târziu la tăiere și astfel să se reducă gustul.

Tăierea ierburilor corect - practica este perfectă

Este de la sine înțeles că nu vei ajunge la ritmul unui bucătar profesionist la primele tale încercări cu cuțitul pentru plante. Cu puțină practică, totuși, un cuțit special pentru ierburi este foarte util pentru a tăia cantități mari de ierburi într-un timp scurt. Bineînțeles că tehnica potrivită este importantă. Acest videoclip arată cum poate arăta:

Criterii de achiziție pentru un cuțit de plante - principalul lucru este curbat

Cuțitele din plante au nevoie de o formă suficient de curbată a lamei, astfel încât cântărirea să fie posibilă. Mânerul la rândul său determină manevrarea ajutorului de bucătărie. Aici am enumerat toate punctele importante pe care ar trebui să le luați în considerare înainte de a cumpăra:

Formă aripioarelor de rechin arcuire suficientă pentru procesul de cântărire calitate înaltă a lamei Materialul lamei (rezistent la rugină, sigur în mașina de spălat vase, auto-ascutibil) ancorare stabilă în mâner

Cuțitul trebuie să stea confortabil în mână, astfel încât să nu existe riscul de alunecare. Lama și mânerul trebuie să aibă un raport de greutate echilibrat.

Cei mai importanți producători - Güde, Burgvogel și Co.

Cuțitele din Japonia, Franța și Germania sunt cunoscute în întreaga lume pentru calitatea lor remarcabilă. În special orașul Solingen a apărut ca un centru de atracție pentru producătorii de cuțite încă din Evul Mediu - și este în continuare sediul celor mai buni producători de cuțite din Germania, care combină tradiția și experiența pentru a crea produse de adevărată calitate. Unele mărci cunoscute sunt:

Companie tradițională de la Solingen forțată manual, ascuțire de lungă durată, tranziție fără sudură de la lamă la mâner, care nu se pot spăla în vase, 14 cm lungime lama perfect echilibrată, aderență bună, mâner din lemn

Forjă de calitate japoneză Cuțit de tocat cu o singură mână fabricat pentru uz profesional Lungime lamă 18 cm mâner ergonomic realizat în întregime din oțel inoxidabil inoxidabil tăiat în V japonez

Produs în Solingen din 1949, mâner din plastic sigur pentru mașina de spălat vase (Master Line) sau lemn (Oliva Line și Natura Line) oțel de înaltă calitate crom-molibden X50 13 cm lungime lamă tranziție fără sudură de la lamă la mâner declanșator de mână lustruit, întărit cu ulei și gheață, mâner ușor de mânuit

Desigur, acestea nu sunt în niciun caz toți producătorii de cuțite de plante de înaltă calitate. Și există, de asemenea, unii furnizori în segmentul de prețuri mai ieftin, cuțitul pentru plante fiind uneori livrat și ca un cuțit clasic de bucătărie sau cuțit de bucătar.

Tchibo Koziol Wüsthof Kai Thomas WMF Rösle Cuțit de vânt Kuhn Chroma Carl Mertens Dick Kuhn Rikon

Dacă prețuiți estetica extraordinară, cuțitele de la Kai Shun sunt deosebit de interesante. Cu Deba Wasabi Black, producătorul japonez are în gama sa un cuțit de plante și santoku în stil asiatic. Datorită oțelului multistrat Damasc și a tăieturii tradiționale, cuțitele sunt mult mai dure și mai subțiri decât omologii lor europeni.

Cele mai populare cuțite de plante - nu doar pentru profesioniști

Cuțitele de plante sunt disponibile în aproape fiecare segment de preț. Vă vom prezenta patru modele diferite, care sunt deosebit de populare printre clienți.