Test de urină pentru o alimentație sănătoasă
Fie că este vorba de dorințe sau de înșelăciuni deliberate - dacă întrebați oamenii despre dieta lor, acestea dau adesea declarații înfrumusețate: supraestimează proporția alimentelor sănătoase în favoarea alimentelor problematice. „O slăbiciune majoră a tuturor studiilor nutriționale este că nu obținem informații obiective despre ceea ce oamenii mănâncă cu adevărat”, spune Gary Frost de la Imperial College London. Studiile sugerează că aproximativ 60 la sută pot oferi un anumit grad de dezinformare cu privire la ceea ce mănâncă de fapt. Testul nostru ar putea deveni acum primul indicator independent al calității dietei unei persoane ”, a spus omul de știință.
Metaboliții din urină oferă informații
Pentru a-l dezvolta, cercetătorii au cerut mai întâi patru grupuri de subiecți testați să urmeze diete diferite timp de trei zile: de la extrem de echilibrat la unilateral și nesănătos. Alimentele respective le-au fost furnizate într-o unitate de cercetare în condiții controlate. Dimineața la prânz și seara, subiecții testului au dat apoi oamenilor de știință probe de urină pentru analize.
Acest lucru i-a permis lui Frost și colegilor săi să caute în mod specific urmele dietei respective. Mai exact, aceștia sunt așa-numiții metaboliți - substanțe de descompunere care apar atunci când anumite alimente sunt transformate și ajung în urină. Carnea roșie, peștele, anumite legume sau fructe își lasă în acest fel urmele caracteristice. Cantitatea de proteine, grăsimi, zahăr sau fibre din alimente se reflectă și în urină, spun cercetătorii.
Instrument obiectiv de analiză nutrițională
Din aceste informații, cercetătorii au dezvoltat un profil al metabolitului urinei care poate indica o dietă sănătoasă și echilibrată, cu un aport favorabil de fructe și legume. Au verificat dacă aceste rezultate sunt adecvate ca șablon prin intermediul unui test cu un total de 291 de participanți. Au dat probe de urină și informații fiabile despre dieta lor. Rezultatele confirmate: Analiza acestor probe de urină a făcut posibilă reproducerea cunoștințelor nutriționale ale acestor subiecți de testare în mod surprinzător de bine, cercetătorii raportează.
„Acum trebuie să dezvoltăm în continuare testul, astfel încât să putem monitoriza dieta pe baza unei singure probe de urină și să creștem sensibilitatea”, spune co-autorul Isabel Garcia-Perez de la Imperial College. „Nu suntem încă pregătiți să putem stabili dacă o persoană a mâncat ieri 15 chipsuri și doi cârnați - dar suntem cu siguranță pe drum. Scopul final este de a crea un instrument pentru monitorizarea nutriției personale care să ajute la menținerea unui stil de viață sănătos ”, spune Garcia-Perez. Cercetătorii speră să poată pune la dispoziția publicului sistemul de testare matur în aproximativ doi ani.