Tigaie de dovlecei cu roșii și harissa

• Port: 2
• Timp: 40 min
• Stare: foarte usor
• kcal: 344
• KH: 32 g
• E: 4 g
• Î: 17 g

Aparate de bucatarie

ingrediente

• 400 g dovlecei organici
• 200 g roșii/n
• 2 șalote
• 2 catei de usturoi
• 6 tulpini de patrunjel
• 500 ml stoc de legume, de casă
• 150 ml vin roșu
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 linguriță ras el hanout
• 1 linguriță harissa
• 1 vârf de piper negru
• 1 vârf de sare de mare (fleur de sel)

pregătire

1. Curățați și miezuiți dovleceii de nucă și tăiați-le în bucăți de aproximativ 1-2 cm • Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți • Cojiți și tăiați șalotii • Curățați și tăiați usturoiul • Spălați pătrunjelul și scuturați-l uscat, smulgeți frunzele și tocați-le mărunt.
2. Încălziți uleiul de măsline în tigaie și sotati șalotii și usturoiul • Adăugați pastă de roșii și harissa și amestecați • Adăugați dovlecei de nucă și prăjiți peste tot.
3. Adăugați roșiile și turnați în stoc. • Condimentați totul cu ras el hanout, sare și piper și amestecați. Acoperiți și fierbeți timp de 20-25 de minute.
4. Condimentați tigaia de dovlecei cu roșii și harissa din nou cu sare și piper • Adăugați pătrunjelul și aranjați pe două farfurii.

Vă dorim poftă bună!

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție

---