Tilsiter

Tilsit este o brânză semidură făcută din lapte de vacă care provine din orașul cu același nume, Tilsit on the Memel. Este considerată brânza tradițională din nordul Germaniei.

A fost menționată pentru prima dată în 1840 de o femeie Westphal, care la acea vreme locuia pe o moșie lângă Tilsit, în fosta Prusie de Est. Cu toate acestea, se crede că rețeta pentru Tilsiter este mult mai veche. Se spune că imigranții olandezi au încercat să producă o brânză de tip Gouda în jurul anului 1700. Deoarece nu au vrut să reușească, dar brânza a avut un gust bun, au numit acest nou tip de brânză, care a fost creat din întâmplare, după locul în care emigraseră: Tilsit.

Tilsiter are o pastă de culoare fildeș până la galben deschis, cu găuri distribuite neregulat cu diametrul de 3-10 mm.

Gustul și mirosul Tilsiterului sunt clar pronunțate, dar în același timp catifelate și armonioase și, prin urmare, se potrivește nu numai cu pâinea rustică, ci și perfect cu mierea de salcâm. Dacă doriți să savurați Tilsiter cu un vin bun, cel mai bine este să vă turnați un vin alb armonios.

---