Tineret nou pentru hrișcă IGP în Bretania

Peste 100.000 de hectare încă cultivate în Bretania la începutul anilor 1960, câteva sute de 20 de ani mai târziu! Cu toate acestea, prezent în regiune încă din secolul al XV-lea, hrișca (sau hrișca) a suferit repercusiunile politicii agricole dezvoltate la acea vreme. „A trebuit să hrănim lumea și, prin urmare, sa acordat prioritate culturilor mai profitabile și unei cereri explozive de hrană pentru animale”., explică Christine Larsonneur, directorul Blé Noir Tradition Bretagne (BNTB), asociația interprofesională cu sediul în Ploërmel, a cărei activitate a fost recunoscută de o Indicație geografică protejată (IGP) în 2010.

bretania

Rezultat: Bretania, care consumă 12.000 de tone de hrișcă pe an, produce doar un sfert din aceasta, restul fiind importat, în principal din China și țările din Europa de Est. Trecerea deșertului a durat mai bine de douăzeci de ani, până în 1987 și crearea BNTB care asociază fermieri, companii responsabile de depozitare și morari, adică întregul sector. „De la parcela netratată până la extracția făinii, controlăm întregul lanț” pentru un produs fără niciun tratament, asigură Christine Larsonneur.

Fără îngrășăminte sau pesticide

Deoarece planta, o poligonacee și nu o cereală din familia de rubarbă și măcriș, oferă particularitatea de a nu fi exigentă: nu suportă nici îngrășăminte, nici pesticide, dar îi place „un sol nu prea bogat, pe un subsol de granit”, listează pe Martine du Pontavice, un fost restaurator care i-a dedicat mai multe cărți. „Are nevoie doar de soare și ploaie”.