Tiramisu Clasicul sănătos EAT SMARTER
Bogat în energie, stimulant și incredibil de delicios: așa poate fi descris tiramisuul de desert italian. Cu toate acestea, felul de mâncare clasic poate tolera și puțin mai puțină energie fără a sacrifica gustul. Cu rețeta noastră pentru un tiramisu inteligent, vă oferim instrucțiunile corecte.
Cuprins
- De unde vine tiramisu?
- Ce ingrediente aparțin clasicului tiramisu?
- Espresso pentru aroma potrivită
- Gălbenușuri de ou pentru un tratament cremos
- Zahar pentru dulceata potrivita
- Mascarpone ca purtător de aromă
- Degete de doamnă pentru variantă
- Pudră de cacao pentru marele final
- Marsala pentru rotunjirea gustului
- Ce trebuie să luați în considerare atunci când vă pregătiți?
- Totul este despre cremozitate
- Lasă-l să se răcească
- Alegerea femeilor potrivite
- Acesta este cât de diversă este rețeta noastră clasică de tiramisu
- Sfaturi suplimentare pentru tiramisu inteligent
- Cunoștințe de luat
Mascarpona cremă și zahărul dau desertului clasic acel anumit lucru, dar pun și o presiune asupra contului de calorii. Fără a fi nevoit să renunțe la mare plăcere, tiramisu poate fi, de asemenea, preparat „mai ușor”. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în rețeta noastră clasică inteligentă și sfaturile noastre pentru deserturi italiene.
De unde vine tiramisu?
Originea desertului simplu poate fi contestată, dar un lucru este clar: tiramisu este la fel de italian ca pizza, paste sau bruschetta. Dar este încă imposibil să spunem de la care bucătar italian a venit ideea genială. Se spune că tiramisu a fost pregătit pentru prima dată în regiunea Friuli-Venezia Giulia, în nordul Italiei, în anii 1950 - de către proprietarul hotelului, Norma Pielli, care a dat schiorilor epuizați o nouă energie cu creația ei dulce.
Un deceniu mai târziu, rețeta a reapărut în orașul Treviso: Se spune că cofetarul Roberto Linguanotto a dezvoltat același desert într-un restaurant pe care l-a numit „Tiramesù” și din care se spune că s-a dezvoltat acum binecunoscutul „Tiramisu”.
Ce ingrediente aparțin tiramisuului clasic?
Tiramisu se face cu sau fără alcool? Vă vom spune aici ce ingrediente aparțin cu adevărat în clasicele deserturi - și, în același timp, vă vom prezenta versiunea noastră inteligentă a popularului desert.
Espresso pentru aroma potrivită
Pregătirea cafelei italiene are mai multe funcții în tiramisu: Pe lângă efectul stimulant, espresso este necesar pentru a înmuia ladyfingers în el și pentru a le oferi consistența potrivită. Desigur, aroma inconfundabilă, care nu ar trebui să lipsească în desertul italian, este deosebit de importantă.
Varianta inteligentă: Nu toată lumea are o preferință pentru espresso și, prin urmare, un aparat espresso acasă. De aceea, cafeaua cu filtru normală este folosită în rețeta noastră de tiramisu - aproape toată lumea o are acasă. De îndată ce copiii vor să mănânce cu ei, alimentele care conțin cofeină ar trebui în general evitate. Pentru cei mici dintre noi se poate folosi fie cafea decofeinizată, fie ceai condimentat.
Gălbenușuri de ou pentru un tratament cremos
Gălbenușul de ou conferă amestecului de mascarpone o cremozitate minunată și, prin urmare, este o necesitate în fiecare tiramisu clasic. Deoarece ouăle trebuie separate într-un fel sau altul, albușurile sunt adesea bătute până când sunt rigide și ridicate sub masă pentru o mai mare aerisire.
Varianta inteligentă: Pentru o durată mai mare de valabilitate, oul este omis în rețeta noastră de tiramisu. Aceasta înseamnă că grupurile de risc, cum ar fi femeile însărcinate, se pot bucura și de desertul delicios aici.
Zahar pentru dulceata potrivita
Pe lângă numeroasele arome și crema imbatabilă, dulceața corespunzătoare nu trebuie să lipsească, desigur; acest lucru provine de obicei din zahărul rafinat de uz casnic din tiramisu. În funcție de tipul de doamne, este necesară o dulceață mai mult sau mai puțin suplimentară.
Varianta inteligentă: Zaharul rafinat poate fi usor inlocuit cu un indulcitor natural. În rețeta noastră, mierea este cea care rafinează desertul.
Mascarpone ca purtător de aromă
Tiramisu fără mascarpone? De neconceput! Crema de brânză italiană este simbolul desertului popular. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, mascarpone acționează ca un purtător de aromă și face crema ceea ce este: pur și simplu irezistibil.
Varianta inteligentă: Pentru un tiramisu inteligent nu este necesar să renunți complet la delicioasa cremă de brânză. Datorită înlocuirii parțiale cu quark cu conținut scăzut de grăsimi, masa își păstrează cremositatea și gustul. Dar: Conținutul de grăsime este redus, ceea ce face ca tiramisu să fie mai ușor în general.
Degete de doamnă pentru variantă
Biscuiții înmuiați în espresso fac tiramisuul variat și transformă desertul într-un desert stratificat fără egal. În funcție de faptul că este vorba de doamne cu sau fără strat de zahăr, crema mascarpone este ajustată cu dulceața sa.
Pudră de cacao pentru marele final
Ultimul strat de pudră de cacao de pe tiramisu este atingerea finală și cireașa de pe tort într-unul: Gloria de încoronare nu numai că face desertul să arate bine, dar se armonizează perfect cu espresso și aduce beneficii pentru sănătate prin pigmenții vegetali antihipertensivi.
Marsala pentru rotunjirea gustului
Deși nu există alcool în tiramisu original, ne place mai ales să adăugăm o fotografie în Germania. Vinul italian de desert Marsala conferă clasicului italian o notă aromată - pur și simplu delicioasă în combinație cu cafeaua tată! Amaretto este, de asemenea, adesea folosit ca aditiv alcoolic.
Varianta inteligentă: Cu alternativa potrivită, puteți face cu ușurință fără alcool în preparat. Puțin suc de mere oferă o aromă fructată în tiramisu inteligent - este la fel de delicios și le permite atât copiilor, cât și celor care, în general, lipsesc de alcool să se bucure de el.
Ce trebuie să luați în considerare atunci când vă pregătiți?
Din fericire, desertul clasic este ușor de preparat și, prin urmare, ușor de creat pentru bucătarii novici. Cu micile noastre sfaturi despre toate aspectele pregătirii, tiramisu va fi jocul copiilor pentru dvs.
Totul este despre cremozitate
Mulțimea afară Mascarpone și cașul cu conținut scăzut de grăsimi este componenta cheie în tiramisu și ar trebui să fie ușor și aerisit și deosebit de cremos. Acest lucru este foarte ușor de pus în aplicare: folosiți miere cât mai lichidă și bătuiți-o cu quarcul cu conținut scăzut de grăsimi și cu niște vanilie măcinată. Mascarpone este apoi pliat numai cu o lingură mare.
Lasă-l să se răcească
Puteți găti cafeaua de care aveți nevoie cu o zi în avans și lăsați-o se raceste la frigider. Acest lucru vă economisește timp în timpul pregătirii efective. Sau poate ai mai rămas din cafeaua de filtru de dimineață? Funcționează la fel de bine!
Alegerea femeilor potrivite
Nu toate ladyfingers sunt la fel: puteți obține biscuiții cu sau fără un strat de zahăr. Pentru varianta sănătoasă de tiramisu ar trebui să utilizați în mod ideal Biscuiți fără zahăr în plus. Sau vă puteți coace direct singuri - în acest fel dulceața poate fi reglementată mai bine.
Acesta este cât de diversă este rețeta noastră clasică de tiramisu
Tiramisu este minunat, dar îți lipsește varietatea? Ce bine că rețeta noastră inteligentă de tiramisu este atât de versatilă! Indiferent dacă este Crăciun, fructat sau potrivit pentru copii - toată lumea își câștigă banii aici și se poate bucura de acest potențial desert preferat cu toate fațetele sale.