Tiramisu de dovleac Keto - o plăcere toamnă - Bumblebee în Ketoland
Bumblebee, 6 noiembrie 2019
Tiramisu de dovleac Keto - un tratament de toamnă
Dovleacul este un adevărat versatil în arta culinară și nu este bun doar ca o supă de dovleac sau o caserolă, ci aduce, de asemenea, acel ceva la felurile de mâncare dulci.
Plăcinta cu dovleac, tartele și companiile sunt deosebit de populare în bucătăria americană. Pumpkin Spiced Latte este una dintre cele mai iconice băuturi de toamnă la Starb ****. Trucul: aveți nevoie de o mulțime de scorțișoară - și, dacă doriți, alte condimente, cum ar fi cuișoare, ghimbir, ienibahar și nucșoară, pentru a scoate experiența gustului perfect din vasul dulce cu dovleac.
Cu această variantă - un delicios tiramisu de dovleac - am limitat ingredientele condimentelor la scorțișoară, pentru că nu am găsit personal amestecul de condimente optim pentru Pumpkin Spice. În aproape toate testele, cuișoarele și/sau condimentul sau nucșoara aveau un gust mult prea dominant, așa că am decis să păstrez condimentul exclusiv cu scorțișoară. Cu siguranță nu ar trebui să vă lipsiți de scorțișoară, deoarece se armonizează minunat cu aroma de dovleac și face ca tiramisu să fie o lovitură de gust fină, asemănătoare toamnei.
Desigur, dovleacul nu este tocmai una dintre legumele care respectă ceto-ul și, prin urmare, ar trebui să fie utilizat cu atenție și înțelepciune pentru a garanta gustul fără a lovi inutil crestătura de carbohidrați.
După părerea mea, aproximativ 130 de grame de dovleac Hokkaido, care este fiert cu apă pentru a face un piure, sunt complet suficiente pentru a aduce o nuanță plăcută de gust în tiramisu și totuși să treacă drept ceto-adecvat. 😋
Pe lângă piureul de dovleac și clasicul mascarpone, crema tiramisu conține și frișcă și - vă rog să nu intrați în șoc - proteine. Dacă sunteți unul dintre acei oameni anxioși care, din panica legată de salmonella, nu doresc să folosească proteine crude în cremă, puteți desigur să înlocuiți cele două proteine cu mai multă frișcă/mascarpone sau, pentru a fi în siguranță, pulbere de albus de ou (în schimb, aceasta este pasteurizată) și astfel făcut „inofensiv”) amestecat cu apă pentru a bate zăpada.
Deci asta este din nou cu scurtele mele explicații ale rețetei. Apoi, ca întotdeauna, vă doresc tot binele!