TM Joi, banana cu conținut scăzut de calorii și brânză de ciocolată de la Varoma
Distribuiți firimiturile mele:
Coaceți prăjituri fără cuptor
Coacerea în Varoma = Gătirea tortului în loc de coacere? Mi s-a părut o idee ciudată și am fost extrem de sceptic! Dar draga Maja a fost atât de entuziasmată de subiectul acestei joi Thermomix, încât m-am infectat și am vrut cu adevărat să-l testez. De data aceasta șase fete au copt pentru #TMJoi. Puteți găsi toate rețetele la sfârșitul acestei postări.
Pot deja să dezvăluie că am fost doar mulțumit de a treia încercare. Prima încercare nu mi-a plăcut în ceea ce privește gustul și aspectul. A doua oară am făcut o rețetă complet diferită, dar nu mi-a plăcut deloc gustul. A treia oară, ambele au mers bine.
Sfaturi pentru coacere în Varoma
De fapt, nu este cu adevărat coaptă, ci mai degrabă aburită. Dar acest lucru este în principiu bun pentru cheesecake sau cheesecake. La urma urmei, cheesecake este adesea plasat într-o baie de apă în cuptor. Deci condițiile sunt bune. Scepticismul meu a scăzut oarecum.
tava de copt
Puteți pune mai multe cutii mici sau pahare în Varoma sau doar o singură formă de arc cu dimensiuni de până la 20cm. Cu toate acestea, este important să nu blocați niciodată complet găurile de pe podea, astfel încât vaporii de apă să poată circula în jurul matriței/formelor. Am folosit o tigaie cu formă de arc de 20 cm și nu am pus-o direct pe fundul Varoma, ci pe un vas mic pentru tarte. Puteți utiliza, de asemenea, tăietori de biscuiți pentru aceasta, atâta timp cât sunt rezistente la căldură.
Vapori de apă și folie alimentară
Vaporii de apă depun apă pe capacul Varoma. Nu doriți ca aceasta să se scurgă pe tortul dvs., deci trebuie să protejați tortul de acesta. Sigilați borcanele sau formele cu folie alimentară înfășurată foarte bine. Folia „întinsă strâns” este atât de importantă pentru că altfel apa se va aduna pe ea și tortul tău va fi neatractiv. Atunci ai o depresie urâtă la mijloc, așa cum am făcut-o la prima mea încercare.;)
Dacă doriți să vă testați propria rețetă, ar trebui să umpleți vasul de amestecare cu apă aproape până la valoarea maximă și cel mai probabil veți avea nevoie întotdeauna de 60-70 de minute de coacere. Incearca!
Banana cu calorii reduse și cheesecake cu ciocolată
În primul rând, am experimentat cu crema de nucă de cocos și câteva alte ingrediente și am găsit rezultatul „deloc convingător” ca să spun cel puțin. Din punct de vedere vizual, a fost, de asemenea, un eșec din cauza golului apei. Așa că l-am regândit complet și a devenit astfel un „banană cu calorii reduse și cheesecake cu ciocolată”.
Și aici, prima încercare a fost doar pe jumătate convingătoare. Din punct de vedere vizual, a ieșit bine, dar mi s-a părut doar „ok” din punct de vedere al gustului. Am înlocuit tot zahărul cu eritritol și s-a dizolvat super și nu a format cristale la răcire. Cu toate acestea, am constatat că există un retrogust ușor, dar neplăcut. Așa cum am scris la începutul testelor, nu vreau să rămân fără gust atunci când reduc caloriile, așa că nu a fost încă soluția. A treia oară am înlocuit doar o parte din zahăr cu eritritol și o parte cu zahăr vanilat pentru a crea mai mult „contra-gust” și cred că a funcționat foarte bine. La a treia încercare, am obținut un delicios și cremos tort de brânză cu banane și ciocolată. Delicios!
Acum, că am văzut cât de bine funcționează cu Varoma, voi încerca în curând o prăjitură în Varoma. Să vedem dacă funcționează atât de bine.
Krümmelei - rețetă și instrucțiuni:
Prăjitură de brânză cu banană și ciocolată cu calorii reduse de la Varoma
Informații despre ingrediente și calorii:
Am folosit o tigaie springform de 20cm.
| ingrediente | cantitate în g | kcal | alternativă | cantitate în g | kcal | salvat kcal |
| Cheesecake | ||||||
| zahăr | 170 | 658 | zahăr vanilat | 90 | 365 | |
| Eritritol | 100 | 0 | 293 | |||
| unt | 80 | 595 | Margarină semi-grasă | 80 | 216 | 379 |
| Ciocolata neagra | 100 | 524 | ||||
| Cremă de brânză dublă | 175 | 438 | Cremă de brânză 3% | 175 | 140 | 298 |
| amidon alimentar | 55 | 193 | ||||
| 2 oua | 120 | 185 | ||||
| quark cu conținut scăzut de grăsimi | 250 | 180 | ||||
| 1 banană | 100 | 93 | ||||
| 1 păstăi de vanilie | 5 | 14 | ||||
| Suc de lămâie | 10 | 9 | ||||
| apă | 1400 | 0 | ||||
| 1 vârf de sare | 3 | 0 | ||||
| Decor | ||||||
| Ciocolata neagra | 80 | 419 | ||||
| ciocolata alba | 20 | 114 | ||||
| Total kcal original | 3422 | |||||
| kcal pe bucată | 10 | 342 | ||||
| economii totale | 970 | |||||
| Total kcal | 2452 | |||||
| Alternativ kcal/bucată | 10 | 245 | ||||
| Se economisește kcal/bucată | 97 |
Manual:
- Ungeți o tigaie cu arc de 20 cm.
- Se toacă 100g ciocolată neagră și se lasă deoparte.
TM5: 5 secunde | Nivelul 8 | transfer - Pulbere 100g eritritol și 90g zahăr vanilat.
TM5: 10 secunde | Nivelul 10 - Adăugați 2 ouă și 80g margarină semi-grasă și amestecați.
TM5: 45 de secunde | Nivelul 4 - Se amestecă 1 vârf de sare (vanilie), 175g brânză cremă, 250g quark cu conținut scăzut de grăsimi, 10g suc de lămâie, 1 banană (aprox. 100g), 55g amidon de porumb și 100g ciocolată neagră zdrobită.
TM5: 30 de secunde | Rotație în sens invers acelor de ceasornic | Nivelul 4 - Puneți amestecul de cheesecake în tava cu formă de arc și clătiți vasul de amestecare.
- Aburiți cheesecake-ul într-o baie de apă.
Fără TM5:
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Pentru a sigila bine tigaia de jos, înfășurați două benzi de folie de aluminiu în cruce. Așezați-le pe amândouă într-o foaie de copt adâncă sau într-un vas de copt mare și umpleți aproximativ 2 cm cu apă. Este important ca apa să nu poată pătrunde în matriță. Puneți totul împreună în șina de jos a cuptorului și coaceți timp de aproximativ 60 de minute.
Cu TM5:
Puneți 1400g apă în vasul de amestecare, așezați capacul și Varoma deasupra. Acoperiți strâns tigaia cu arc cu folie alimentară rezistentă la căldură. Așezați un tăietor de prăjituri pe partea de jos a Varoma și așezați tigaia cu formă de arc deasupra, astfel încât aburul să poată circula în jurul tigaiei. Închideți Varoma cu capacul.
70 minute | Varoma | pasul 1 - Scoateți tigaia din cuptor/Varoma, scoateți folia de aluminiu/folia alimentară și rulați un cuțit direct de-a lungul marginii tortului, astfel încât să nu se rupă. Se lasă să se răcească complet în tigaie.
- Mai întâi măcinați ciocolata neagră, topiți-o și întindeți-o pe tort și repetați aceiași pași cu ciocolata albă.
TM5:
5 secunde | Nivelul 8 | glisați în jos
3 minute | 45 ° C | Nivelul 1.5 - Scoateți din matriță, decorați, tăiați, gustați.
Poftă bună!
Veronique
Toate rețetele de joi #TM
Puteți găsi toate promoțiile și rețetele anterioare pe Instagram sub hashtag #TMDonnerstag.
De asemenea, celelalte fete au fost ocupate cu coacerea de această dată și puteți găsi rețetele lor grozave aici:
(Link-urile către Amazon sunt linkuri de afiliere. Sunt participant la programul de parteneri Amazon și primesc un mic comision dacă comandați recomandările mele personale prin Amazon. Nimic nu se schimbă în ceea ce privește prețul și decizia mea cu privire la recenzii.)