Toate rețetele noastre cu faisselle - Marie Claire

rețetele

Adăugați la FOOD-micro favorite - stock.adobe.com

Ce ar fi gastronomia franceză fără brânzeturile ei? Una dintre cele mai populare este faisselle, o brânză proaspătă făcută din lapte crud și originară din centrul Franței. Numele său provine de la ustensila cu același nume pe care o folosește ca matriță în timpul fabricării sale.

Originea faissellei

Faisselle face parte din familia brânzeturilor proaspete și este fabricat din lapte de vacă, oaie sau capră. Producția sa este importantă în Poitou-Charentes, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes și regiunea PACA.

Cu toate acestea, din moment ce această brânză nu beneficiază de protecția denumirii de origine controlată (AOC), ea poate fi fabricată în orice regiune și comercializată. În acest caz, producătorii folosesc lapte pasteurizat pentru a promova conservarea acestuia.

Potrivit istoricilor, fabricarea acestei brânzeturi datează de aproximativ 1.200 de ani î.Hr. Cu toate acestea, alte surse susțin că faisselle a fost cunoscută cu mult înainte de această dată, încă din era neolitică, adică 6000 î.Hr.