Tocăniță de cartofi și varză de Bruxelles cu rețetă de rață EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 1,1 mg | (138%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2 mg | (17%) | |
| Vitamina K | 180,2 pg | (300%) | |
| Vitamina B₁ | 1,2 mg | (120%) | |
| Vitamina B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| niacină | 25,1 mg | (209%) | |
| Vitamina B₆ | 1,7 mg | (121%) | |
| Acid folic | 211 pg | (70%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotina | 21,6 pg | (48%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,9 pg | (30%) | Mai Mult |
| vitamina C | 146 mg | (154%) | |
| potasiu | 2.086 mg | (52%) | Mai Mult |
| Calciu | 107 mg | (11%) | Mai Mult |
| magneziu | 112 mg | (37%) | Mai Mult |
| fier | 9,1 mg | (61%) | Mai Mult |
| iod | 11 pg | (6%) | Mai Mult |
| zinc | 5,2 mg | (65%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 17,2 g | ||
| acid uric | 450 mg | ||
| colesterolului | 228 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 18 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați picioarele de rață, uscați-le, îndepărtați pielea și tăiați-le în benzi fine. Curățați ceapa, untă-o cu frunzele de dafin și cuișoare. Aduceți bulionul la fierbere, adăugați pulpele de rață și ceapa piperată și fierbeți ușor timp de aproximativ 1,5 ore.
Se prăjește pielea de rață într-o tigaie până când este crocantă până se rumeneste. Se scurge pe prosoape de hârtie. Împărțiți tocană pe farfurii, presărați cu piele și pătrunjel și serviți.
Curățați și tăiați morcovii și cartofii. Curățați și înjumătățiți varza de Bruxelles. Adăugați la rață și fierbeți încă 30 de minute. Dacă este necesar, adăugați puțin stoc. Tocam grosolan prunele, le adaugam la tocanita la final, indepartam ceapa si condimentam cu otet de vin rosu, sare si piper.