Tocanita de ciuperci de orz »Reteta

de Andy 1 iulie 2000

Ingrediente:
1 mediu ceapă
2 catei de usturoi
2 medie Moehren
250 g orz orz
5 linguri. Ulei de masline; presat la rece
750 ml bulion de legume; din extract
250 g ciuperci brune
1 lămâie; Suc din el
2 tulpini de pătrunjel cu frunze plate; tocat
sare de mare
Piper negru; f.a.d.M.
Sunătoare de drojdie

Curățați ceapa, usturoiul și morcovii, tăiați-le în cuburi foarte mici și puneți-le împreună
Se sotează cu orz perlat în trei linguri de ulei fierbinte. Cu fierbinte
Se toarnă bulionul de legume și se fierbe aproximativ 25 de minute.

Între timp, curățați ciupercile, tăiați-le felii și în
Se prăjește uleiul rămas. Stropiți cu suc de lămâie și gătiți-o mult timp,
până când umezeala formată s-a evaporat.

Orzul perlat cu pătrunjel tocat, sare de mare și piper
Se amestecă mustul de drojdie. Cârnații vegetarieni de la început merg bine cu el
Magazin de alimente sănătoase.

* Sursa: postat și modificat de K.-H. Boller, 13.01.96

---