Tocanită de pește în lapte de cocos - rețetă rețetă pe bucătărie Astăzi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g pește alb
- 200 g creveți curățați
- 2 șalote
- 1 cățel de usturoi
- 1 piper verde mic
- 1 piper roșu mic
- 4 roșii
- 50 cl lapte de cocos
- 50 cl Bulion de pui
- 5 cm de ghimbir
- 1 ardei dulce
- 1 băț de lemongrass
- 1 tei organic
- 1 buchet de coriandru proaspăt
- 1 lingură. 1 linguriță semințe de fenicul
- 1 lingură. 1 linguriță semințe de coriandru
- 2 linguri. ulei de masline
- Sare
- Piper
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Îndepărtați primele straturi dure ale bățului dvs. de lămâie și tăiați-l fin. Scoateți pielea din usturoi și șalotă, apoi tăiați-le felii. Într-un mortar cu puțină sare grosieră, zdrobiți semințele de fenicul, cu semințele de coriandru, iarba de lămâie, usturoiul și șalota.
- Strângeți coaja de var cu o răzătoare fină, apoi stoarceți sucul. Curățați și radeți bucata de ghimbir.
- Spălați ardeii. Tăiați-le în 2, îndepărtați tulpinile, eliminați părțile albe și coastele, apoi tăiați carnea în bucăți. Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi.
- Încălziți uleiul într-o cratiță. Soteți aluatul făcut în mortar timp de 2 minute. Adăugați laptele de cocos, bulionul de pui, ghimbirul, coaja de lămâie și suc și lăsați să se infuzeze timp de aproximativ 15 minute.
- Spălați și subțiați coriandrul, apoi tăiați-l. Tăiați piperul în felii subțiri.
- Tăiați peștele alb în bucăți.
- Treceți supa de lapte de cocos printr-o strecurătoare și aduceți-o la fierbere. Adăugați ardeii și gătiți timp de 5 minute. Adăugați bucățile de pește și creveții și continuați să gătiți încă 5 minute.
- Serviți imediat în boluri, garnisindu-vă supa cu chili, coriandru proaspăt și pene de roșii.