Tocăniță de vită de dovlecei, rețetă Ptitchef

Ingrediente

• 800 de grame de carne de vită pentru fierbere
• 1 dovleac butternut
• 6 cartofi cu carne fermă
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 2 morcovi
• 2 pastarnaci
• 400 de grame de roșii zdrobite
• 1 buchet garni
• 1 cub de bouillon de vită
• Ulei de masline
• Sare si piper
• Pătrunjel tocat (pentru garnitură)

Pregătirea

• Într-o caserolă la foc mare, se toarnă o lingură de ulei de măsline.
  Puneți bucățile de carne la foc, astfel încât să-și păstreze toate sucurile.
  Când sunt maronii aurii pe fiecare parte, puneți-le deoparte.
• În acest timp, curățați, curățați și tăiați cubulete de legume: dovlecei, cartofi, morcovi și păstârnac.
  Tocam ceapa si usturoiul.
• Când carnea de vită este îndepărtată, se toarnă ceapa și usturoiul și se lasă să se rumenească.
  Apoi adăugați cutia de roșii zdrobite și folosiți cutia goală pentru a adăuga două volume de apă.
• În cele din urmă, adăugați legumele, carnea, buchetul garni, cubul de bouillon de vită. se adaugă sare și piper.
• Închideți caserola și reduceți focul pentru a lăsa tocană să fiarbă pe foc.

---