Tocanită din coadă de vită - Coș de sezon

A trecut mult timp de când nu făceam carne în sos. Știu că vremea din Paris este potrivită în special pentru grătar și că vrei un grătar, dar eu am vrut ... Și mai rău, na! De fapt, când eram mic și călătoream foarte mult în țările sudice, fierbinți și însorite, am fost mereu surprins să constat că ne plăcea să mâncăm la 40 ° Celsius mâncăruri revigorante, în sos și în mare măsură confortabile. Nu a încetat niciodată să mă uimească.

Cu siguranță există motive tehnice, de sănătate sau de altă natură, dar nu am căutat niciodată mai departe. Știi ceva despre asta? Poate igiena vaselor care gătesc mult timp și se încălzesc foarte bine pentru a ucide bacteriile? Sau ingrediente care cresc cu ușurință în ținuturi aride, dar care, în schimb, necesită o gătit extra-lung, cu mult lichid pentru rehidratare.?

---