Tofu QOOQ

Tofu este mâncarea supremă pentru cameleoni; nu numai că absoarbe aroma alimentelor cu care este combinat, dar și își poate adapta într-un fel textura la cea a preparatelor în care este integrat. Poate fi drenat, presat, mărunțit, zdrobit și aburit; cu cât îl scurgi mai mult, cu atât va absorbi mai mult aromele.

Tofu poate fi mai mult sau mai puțin umed, mai mult sau mai puțin granulat, în funcție de metodele de preparare. Tofu ferm își păstrează forma mai bine, felii și cuburi mai ușor decât tofu moale, care se sfărâmă și se zdrobește mai ușor.

Congelarea face ca tofu-ul să fie mai caros, mai cauciucat, mai spongios și mai permeabil la sosuri și arome. Gătitul la fierbere are un efect similar; consistența tofu-ului va depinde de durata fierberii.

Lăsați tofu întreg sau tăiați-l în cuburi, apoi fierbeți-l timp de 4 până la 20 de minute, în funcție de mărimea bucăților și de textura dorită. Tofu proaspăt, consumat cât mai curând posibil după preparare sau cumpărare, are un gust mai bun. Tofu în vârstă este mai ferm și cu un gust mai pronunțat, beneficiază de faptul că este bine condimentat.

Tofu proaspăt poate fi păstrat în frigider sau congelator. Tofu cumpărat în vrac sau cu un pachet de vid deschis trebuie păstrat la frigider într-un recipient etanș umplut cu apă. Această apă de înmuiere trebuie reînnoită la fiecare 2 zile pentru a păstra tofuul timp de aproximativ 1 săptămână. Acest proces poate fi aplicat și tofuului ambalat în vid a cărui dată de prospețime a trecut; trebuie doar să vă asigurați că tofu nu degajă un miros neplăcut atunci când îl deschideți și că nu este vâscos.

---