Top topic - Pagina 5 - Macelaria
Sărbători și rețele
În perioada 28 noiembrie - 2 decembrie 2018, FOOD & LIFE a invitat gurmanzi și restauratori: 330 de expozanți din 13 țări și-au prezentat ideile și produsele culinare în Sala C3 de la Centrul de Expoziții din München. Aproximativ 125.000 de vizitatori care au vizitat duetul de târguri Heim + Handwerk și FOOD & LIFE s-au bucurat de plăcere. 90,4 la sută (2017: 86,3) dintre aceștia au acordat cele mai bune ratinguri pentru oferta afișată. Mai Mult
Vaccinarea împotriva mirosului de mistre ca alternativă
Două șuturi mici în loc de două tăieturi dureroase - alternativa prietenoasă animalelor la castrarea purceilor chirurgicală fără anestezie a existat de mult timp. În așa-numita imunocastrare, fermierii vaccinează purceii masculi în două etape, astfel încât să poată fi comparați cu animalele înainte de pubertate în momentul sacrificării. Dar, deși este aprobat și protejează animalele, piața încă se luptă cu acest proces. Mai Mult
FOOD & LIFE: punct de întâlnire pentru cunoscători
FOOD & LIFE 2018 vă invită să faceți o călătorie de plăcere cu un total de 34 de spectacole de gătit și 32 de ateliere și seminarii. Vineri, producători de bere, baristi, bucătari vedetă, start-up-uri alimentare și creațiile lor neobișnuite pot fi văzute și degustate în perioada 28 noiembrie - 2 decembrie 2018 la Centrul de Expoziții din München din Sala C3. Peste 300 de producători își vor prezenta sfaturile, trucurile și secretele publicului la punctul de întâlnire pentru cunoscători din München. În plus, programul de susținere oferă nu numai o etapă bucătarilor stele consacrați. Mai Mult
Prânzul școlar mai bun nu trebuie să fie mult mai scump
La congresul federal de alimentație școlară de la Berlin la începutul lunii noiembrie, DGE a prezentat rezultatele inițiale privind structurile de costuri și prețuri în alimentația școlară (KuPS). În plus față de calculele model privind costurile pentru asigurarea meselor școlare, datele sunt acum disponibile pentru prima dată când autoritatea școlară suportă costuri pentru sarcinile administrative legate de alimentația școlară. 488 de autorități școlare la nivel național au participat la sondajul KuPS privind organizarea alimentației școlare. Mai Mult
Actualizarea cunoștințelor privind etichetarea alimentelor
Reglementările complexe ale Ordonanței privind informațiile alimentare (LMIV) ridică încă multe întrebări. O conferință Fresenius din 9 și 10 octombrie la Mainz a oferit o imagine de ansamblu compactă a evoluțiilor legale în etichetarea și publicitatea produselor alimentare. Experții autorităților, industriei și consiliilor juridice au discutat despre ceea ce ar trebui luat în considerare în viitor atunci când vine vorba de etichetare, publicitate și informații pentru consumatori pentru alimente. Mai Mult
Comportamentul alimentar în Germania la microscop
Piața online pentru catering, Caterwings, a publicat un studiu în care obiceiurile alimentare, consumul de alimente în general și consumul de carne din Germania au fost examinate de statul federal și de sex. Studiul are scopul de a oferi informații cu privire la diferența dintre care mănâncă oamenii în fiecare stat federal și la modul în care obiceiurile alimentare regionale diferă. Mai Mult
Internorga 2019: inspirație pentru piața din afara casei
Conducerea succesului în afaceri pe piața din afara casei cu impulsuri și idei decisive: Acesta este motto-ul Internorga începând cu 15 martie 2019 timp de cinci zile. Hamburg Messe und Congress GmbH așteaptă peste 95.000 de vizitatori care pot descoperi produse noi de la 1.300 de expozanți internaționali pe peste 100.000 de metri pătrați. Un program de susținere de top, format din congrese și competiții interesante, completează oferta generală. Mai Mult
SÜFFA 2018: Climat bun de investiții
În perioada 20-22 octombrie, aproximativ 8.500 de vizitatori comerciali au venit la SÜFFA din Stuttgart pentru a afla despre ultimele evoluții ale pieței, pentru a cunoaște ultimele tendințe și pentru a planifica investițiile viitoare. „În regiunea DACH, SÜFFA este și va rămâne reuniunea industrială pentru măiestrie plină de viață”, a spus Andreas Wiesinger, membru al echipei de conducere de la Messe Stuttgart, la sfârșitul SÜFFA 2018. „Evenimentul din acest an a demonstrat din nou acest lucru impresionant”.
Cursul este stabilit pentru viitor
Ca parte a tradiționalului eveniment de matineu, președintele DFV, Herbert Dohrmann, a deschis duminică, 14 octombrie 2018, cea de-a 128-a zi a Asociației măcelarilor germani, de această dată sub motto-ul „Concentrați-vă pe viitor - Înrădăcinat în ambarcațiune”. Anul acesta, breasla măcelarilor din Hamburg și-a invitat colegii din Germania în orașul hanseatic. Starea de spirit în rândul celor 350 de invitați la matinée a fost bună, în ciuda provocărilor de viitor inconfundabile pentru industrie și a unui secretar de stat din Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) ca vorbitor principal, care a lăsat de fapt toate întrebările fără răspuns. Mai Mult
Evenord 2018: reuniune tradițională a industriei
Cu idei proaspete, cele mai noi tendințe din industrie și o atmosferă de familie, evenord, târgul de inovație pentru măcelari și gastronomie, va atrage măcelari și restauratori la Centrul de Expoziții de la Nürnberg în zilele de 13 și 14 octombrie 2018 pentru a 50-a aniversare. În aceste două zile, măcelarii, precum și vizitatorii profesioniști din sectorul alimentației și alimentației comunale pot afla din nou mai multe despre produse inovatoare, materii prime, instrumente și idei moderne pentru amenajarea magazinelor, decorarea și service-ul. Mai Mult
„Apreciază” la tejgheaua pentru carne
Kaufland oferă acum clienților săi un număr mare de produse din carne de primă clasă la ghișeul de produse proaspete sub denumirea „Wertätze” pentru a satisface cererea tot mai mare de alimente produse în mod responsabil. Numele spune totul: pe lângă calitate, accentul este pus pe condiții mai bune pentru animale și fermieri. Mai Mult
Sunt solicitate gustări gata preparate
Germanii sunt oameni cu gustări, mai mult de unul din doi (58%) cumpără cel puțin ocazional gustări gata făcute în supermarket. Când caută gustări gata preparate, consumatorii pot găsi acum ceea ce caută în aproape toate supermarketurile și discounturile. Dar consumatorii nu sunt întotdeauna complet mulțumiți de ofertă. O analiză YouGov actuală arată că există încă potențial pentru toate supermarketurile și reducătorii de a-și îmbunătăți gama de gustări. Mai Mult
Oamenii de știință recomandă reducerea sării
Se citește adesea mesajul: „Mănâncă mai puțină sare”. Dar cine știe câtă sare mănânci în medie? Există cu siguranță o discrepanță între aportul recomandat și cel efectiv. Mai Mult
Aproape toți germanii fac acum cumpărături online
Potrivit unui nou studiu realizat de Mintel, aproape toți germanii fac acum cumpărături online. Peste nouă din zece (92%) dintre utilizatorii de internet germani au făcut o achiziție online în ultimele 12 luni. Dar nu doar generațiile tinere sunt atrase de cumpărături pe internet: 89% dintre utilizatorii de internet cu vârsta peste 65 de ani au cumpărat online anul trecut. Mai Mult
Mâncare rapidă la microscop
Consumul ridicat de fast-food poate crește riscul de astm și alte boli alergice. Cel puțin asta suspectează oamenii de știință de la Spitalul China de Vest de la Universitatea Sichuan, care au evaluat un total de 16 studii. Studiile, fiecare cu 140 până la 500.000 de participanți, au venit din anii 2001 până în 2015. mai multe
Mai multe oferte de carne de mistreț din 2019
De la 1 ianuarie 2019, fermele de îngrășare a porcilor din Germania nu mai au voie să își castreze purceii fără anestezie din motive de bunăstare a animalelor. Acesta este cazul fermelor de îngrășare organice din carne de porc din 2012. Deoarece numai unui medic veterinar i se permite să efectueze anestezie generală, apare întrebarea (costului) pentru una sau alta fermă de îngrășare, de ce purceii nu se îngrășează imediat ca mistreți? În acest sens, se poate presupune că mai multă carne de mistreț va intra pe piață începând cu anul viitor. Mai Mult
Premiul SÜFFA pentru inovație 2018: concepte de roată pentru grătar și de spălat vase digitale
Este un sigiliu de aprobare recunoscut pentru noile produse: Premiul SÜFFA pentru inovație acordat de breasla de stat pentru comerțul cu măcelari din Baden-Württemberg și Messe Stuttgart face vizibile tendințele de pe piață, sunt prezentate noi soluții și introducerea lor pe piață este mai ușoară. Criterii precum compatibilitatea mediului și siguranța operațională sunt la fel de decisive pentru atribuire ca funcționalitatea, economia și calitatea inovației. Mai Mult
Alimentele organice fac parte din gamă
În urmă cu câțiva ani, încă un sfat privilegiat, astăzi o alternativă omniprezentă în supermarket: nu se poate evita produsele ecologice. Consumatorii pot alege între diferite variante, deoarece oferta variază de la articole speciale valoroase la alternative ieftine de reducere. Vânzările anuale de alimente ecologice au crescut continuu din 2010 și s-au ridicat la peste 10 miliarde de euro în 2017. Mai Mult
Originea Germania este un semn de calitate
Germania rămâne o locație atractivă în general pentru companiile din sectorul agricol și alimentar. Acesta este unul dintre rezultatele centrale ale unui studiu realizat de Universitatea Justus Liebig din Giessen (Institutul pentru Managementul Fermelor în Industria Agricolă și Alimentară) în numele Fundației Heinz Lohmann. Între iunie și octombrie 2017, institutul a colectat 234 de opinii ale experților din cele patru sectoare de produse de panificație, bere, lactate și păsări de curte în trei runde de anchetă. Mai Mult
Aluloză: zahăr adevărat, fără aproape calorii
Zahărul fără aproape calorii există de mult timp în SUA și în unele țări asiatice sub denumirea de aluloză sau psicoză. Un start-up de la fabrica de zahăr Pfeifer & Langen vrea acum să solicite rapid aprobarea acestui zahăr în Uniunea Europeană și să înceapă producția pe scară largă în Renania. Mai Mult
Cumpărături 2025: Noua putere a clienților
Anul 2025: asistenți vocali digitali, mașini cu conducere automată, sfârșitul orelor de cumpărături tradiționale. Omni-canalul a devenit standardul și inteligența artificială a ajuns în viața de zi cu zi pentru consumatori. Cumpărăturile 4.0 se întâmplă peste tot și în orice moment. Mai Mult
MarkiT: Mai multă bunăstare a animalelor în creșterea porcilor
Inițiativa privind bunăstarea animalelor a Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii arată: Condițiile de păstrare a animalelor de fermă au devenit o preocupare a societății. Într-un proiect de cercetare, supravegheat de Oficiul Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE), s-au dezvoltat acum măsuri care contribuie la creșterea porcilor prietenoși cu animalele. Aceste măsuri vor fi integrate în programul existent „Gutfleisch” pentru carne Edeka. Mai Mult
Formă alternativă de adăpostire: grajd deschis pentru porci
Conceptul de tarabe deschise oferă o gamă largă de oportunități de îmbunătățire în ceea ce privește bunăstarea animalelor și protecția mediului. Ministrul mediului din Saxonia Inferioară, Olaf Lies, a putut să vadă acest lucru singur în timpul vizitei sale la ferma Bodenkamp din Samern, pe 18 iunie. La vizită au participat, de asemenea, reprezentanți ai administrației municipale, ai forumului Agrar + Nutrition Oldenburger Münsterland (aef) și al Asociației pentru promovarea porcilor deschisi. Mai Mult