Tort Breton Kouign Amann - rețetă rețetă despre bucătăria de astăzi
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 200 g Unt moale semisarat
- 300 g Făină
- 15 g drojdie de panificație
- 180 g Zahar
- 1 vârf de sare
- Calorii = Foarte mare
Etape de pregătire
- Se dizolvă drojdia în aproximativ 10 cl de apă călduță și se lasă să stea 10 min.
- Turnați făina într-un castron, adăugați drojdia dizolvată și începeți să frământați. Se amestecă sarea și se toarnă treptat aproximativ 10 cl de apă până când se obține un aluat moale. Formați o minge și lăsați să stea într-un loc cald timp de 1 oră.
- Așezați aluatul pe suprafața de lucru cu făină. Întindeți-l manual, apoi întindeți untul moale pe aluat. Presărați 120 g de zahăr, împăturiți aluatul în 3, prinzând bine untul în interior. Acoperiți și lăsați să stea 20 de minute.
- Întoarceți aluatul cu un sfert de tura, rotiți-l din nou cu mâinile și apoi pliați-l în 3. Lăsați să stea 10 min. Repetați din nou operația.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (m. 6/7). Așezați aluatul într-o tigaie sau într-o tigaie cu arc și aplatizați-l ușor cu mâna. Se presară cu restul de zahăr, se dă la cuptor și se fierbe 30 de minute. Se lasa sa se raceasca inainte de servire.