Tort de brânză cu afine marmură ricardo

Ingrediente

Intr-un bol, amesteca toate ingredientele. Apăsați ușor în partea inferioară a unei tăvi cu formă de arc de 8 inci. Coaceți în centrul cuptorului timp de aproximativ 10 minute. Lasa sa se raceasca.
Înfășurați baza și părțile laterale ale tigaiei în folie de aluminiu, lăsând-o să atârne în sus.

Într-un robot de bucătărie, zdrobiți afinele și siropul de arțar. Rezervă. Într-un castron, bateți brânza, zahărul și vanilia cu un mixer electric. Bateți ouăle, pe rând, apoi smântâna.
Răspândiți jumătate din amestecul de brânză peste crustă.
Se toarnă un sfert din coulis de afine într-o spirală peste tort. Apoi turnați restul amestecului de brânză, întinzându-l delicat. Se toarnă încă un sfert din coulis într-o spirală peste tort. Rezervați restul pentru a însoți tortul.
Treceți un cuțit prin aluat pentru a crea un efect marmorat.
Așezați tortul într-un vas de copt mare. Se toarnă apă clocotită în vas până la mijlocul matriței.
Coaceți în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 1 oră 15. Adăugați apă după cum este necesar în timpul gătitului pentru a menține nivelul apei.
Încălziți tortul timp de 45 de minute la un cazan. Scoateți tortul din cazanul dublu, precum și folia de aluminiu. Lăsați să se răcească, apoi dați la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire.
Se servește cu coulis de afine.