Tort de ficat de pui cu caramel balsamic - Régal

Burgundia a oferit bucătăriei franceze unele dintre cele mai bune rețete ale sale.

tort

Pentru 6 persoane

Ingrediente

Producție

Clătiți și uscați ficatul de pui. Tăiați-le în cuburi. Se curăță și se toacă șalotele. Încălziți 40 g de unt într-o cratiță și rumeniti șalotii timp de 5 minute, fără să colorați. Adăugați ficatul de pui și sotati-l 5 minute la foc mare. Deglazați cu vinul alb, sare și piper și fierbeți timp de zece minute. Lasa sa se raceasca.

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (m. 5). Pregătiți un cazan dublu. Ungeți o terină. Se amestecă ficatul de pui cu ouăle și smântâna, apoi se trece preparatul printr-o sită. Reglați condimentul dacă este necesar.