Tort de oua suculent cu ulei - cel mai bun! Pur și simplu delicios

ingrediente

    • 5 ouă
    • 250 de grame de zahăr
    • 2 pachete de zahăr vanilat
    • 250 ml ulei
    • 250 ml lichior de ou
    • 250 g făină
    • 1 pachet de praf de copt
    • 1 vârf de sare
  • În plus

    Poate un cuptor să știe mai bine dacă tortul tău este perfect decât tu?

    simplu

    Bunica Kuni a avut întotdeauna trei lucruri în casă: tort de ouă cu ulei, Mon Chéri și dulciuri. Acesta din urmă este ascuns într-o cutie albă de porțelan. Cel cu florile aurii pe capac. Astăzi conserva este pe sifonierul meu. Ca o minunată amintire a timpului. Încă mai simt mirosul dulce al tortului cu ouă. De parcă aș fi fost cu ea ieri. Cu toate acestea, îmi place să îmi reîmprospătez amintirea clasicilor bunicii din când în când cu produse de patiserie calde la cuptor. Nu pot face rău. Dar cel puțin de două ori pe an. De Paști și de Crăciun, asta este o necesitate. Cea mai importantă ustensilă de copt a mea: rețeta de tort de ouă a bunicii Kuni. Cu aceasta, tortul cu burete este garantat să fie suculent! Și de fiecare dată. De aceea îmi place să fac fără niciun chichi. Fără topping, fără sfărâmături, fără puncte de cremă - cum este cazul tortului cu lichior de ouă. Deasupra doar cern un pic mai mult zahăr pudră. Nu mai mult. Cum devine suculent tortul cu ouă? Cu atât de mult în avans: Uleiul din aluat nu este un accident. Vă voi spune restul acum.

    • 1. Ce face ca prăjiturile cu ouă să fie suculente?
      • 1.1. Care ulei pentru tort de ouă?
    • 2. Cum fac tort de ouă?
      • 2.1. Două sfaturi pentru cel mai sucos aluat cu ulei
      • 2.2. Coaceți tortul cu ouă la câte grade?
        • 2.2.1. Tortul cu oua trebuie sa fie atat de suculent
    • 3. Rețeta tortului cu ouă în tigaia
      • 3.1. Cel mai sucos tort cu lichior de ou din tavă
    • 4. Există mai multe! Tort de oua cu ...
    • 5. Tort de ouă cât durează termenul de valabilitate?
    • 6. Este în tortul tău cu ouă
      • 6.1. Cât de mult alcool conține tortul după coacere?
      • 6.2. Câte calorii are tortul cu lichior de ou?
    • 7. SOS! Evitați accidentele de tort
      • 7.1. De ce se prăbușește tortul meu cu ouă?

      Ce face ca tortul cu lichior de ou să fie suculent?

      Tocmai am menționat-o: Cheia sucului este uleiul din aluat. Fără unt, fără poțiuni, fără ingredient mistic. Adăugați aceeași cantitate de ouă și norocul tortului dvs. este sigilat. Uleiul s-a dovedit și în tortul cu lămâie Sina și în brioșele de ciocolată. De ce este asta?

      Uleiul conține cu 20% mai multe grăsimi decât untul. Acest lucru va face, de asemenea, tortul mai umed după coacere. Consistența aluatului este apoi crocantă. Deci, mai compact și mai aluat. Aproape ca și cum tortul ar fi încă puțin crud. Spre deosebire, de exemplu, de o bucată de tort de marmură. Personal, îmi place foarte mult asta. Când am brownies fudgy sau înghețată cu aluat de biscuiți cu bucăți de aluat în fața mea, pur și simplu nu mă pot abține. Trebuie să o iau!

      Ce ulei pentru tort de ouă?

      Puteți folosi multe uleiuri de gătit pentru coacere. Factorul decisiv este gustul. Asta ar trebui pentru produse de patiserie dulci, ușoare până la insipide fi. Punctul de fum este mai puțin important, deși aragazul este fierbinte. De ce? Când coaceți, produsele de patiserie ating doar 150 ° C. Acest lucru se datorează umezelii din aluat. Cu toate acestea, punctul de fum al multor uleiuri este de obicei mai mare. Chiar și cel al uleiului de măsline.

      Cum fac tort de ouă?

      Tortul cu ouă este un număr destul de rapid. Așa cum îmi place. Super ușor de pregătit și incredibil de bun. Pentru că tot ce trebuie să faceți: amestecați ingredientele într-un aluat, turnați-le în tigaia și puneți-le în cuptor. Pentru a vă asigura că reușiți să faceți tortul cu lichior de ouă suculent, iată câteva sfaturi rapide pentru dvs.

      Două sfaturi pentru cel mai sucos aluat cu ulei

      Tortul cu ouă cu ulei este o garanție a suculenței. Dar dacă urmați aceste două sfaturi de pregătire, veți fi în paradisul tortului:

      1. Bateți ouăle, zahărul și zahărul vanilat până la spumă. Mijloace pentru tine: Se amestecă un minut pe ou. Când volumul masei s-a dublat, este gata pentru următoarele ingrediente.
      2. Ingrediente uscate doar o clipăse pliază sub aluat. Până când un astfel de aluat nu se unește. Sfaturi de făină albă pot fi văzute în continuare.

      Apoi pune aluatul într-o tigaie de copt. Nu contează dacă este rotund sau pătrat. Bunica Kuni o coace întotdeauna în mod tradițional într-o tigaie bundt. Dar prefer să pregătesc tortul cu lichior de ouă în tigaia de pâine, ca un tort clasic cu nuci.

      Apropo: Puteți face cu ușurință ouă galbenă. Nu numai că are un gust bun în tort, ci și pe tortul dvs. - ca de exemplu cu acest tort de ouă. Dar și peste înghețată sau pe vafe. Ambalat frumos într-un pahar, poate fi dus și prietenilor ca suvenir sau cadou.

      Și așa faci 1 litru de lichior:

      • 8 gălbenușuri de ou Cu 200 g zahăr pudră, Pulpa unei păstăi de vanilie, putina sare și scorţişoară Bateți aproximativ 4 minute până se spumează.
      • 250 ml bobsau vodcă și 250 ml de smântână amesteca in.
      • Amestec de ouă peste o baie de apă fierbinte Bate aproximativ 6 minute, până când lichiorul de ou se îngroașă și devine cremos.
      • Se toarnă într-o sticlă sterilizată în timp ce este fierbinte și se lasă să se răcească. A se păstra la rece și în interior 4 săptămâni a consuma.

      Apropo de a face asta singur: lichiorul de turtă dulce este, de asemenea, excelent în aluatul tău în timpul Adventului. Respiră imediat puțină aromă de Crăciun în tort.

      Coaceți tortul cu ouă la câte grade?

      Întotdeauna coac tortul 180 ° C căldură sus/jos. Rezultatul este apoi pe măsuța de cafea timp de 40 până la 50 de minute. Cel mai sucos tort cu lichior de ou din tigaia - așa cum ar trebui să fie. Dar, din moment ce fiecare cuptor se coace diferit, cel mai bine este să faceți testul bețișoarelor. Atunci ești în siguranță. Dacă nimic nu se lipeste de bețișoare - ieșiți cu tortul. Sau chiar mai ușor: lăsați să funcționeze PerfectBake Assist de la Bosch.

      Tortul cu oua trebuie sa fie atat de suculent

      Știu: Specificația de 50 până la 60 de minute de timp de coacere oferă multă libertate. Dacă doriți să fiți în siguranță, lăsați cuptorul senzor Bosch să facă treaba. Pur și simplu selectați Asistența și alegeți felul de mâncare „Tort în formă”. Cuptorul dvs. se va opri automat atunci când tortul dvs. este perfect. Spune la revedere de la produsele de patiserie uscate!

      Rețeta pentru tortul de ouă în tigaia

      Cel mai sucos tort cu lichior de ou din tavă

      De asemenea, îmi place să coac clasicul pe tavă pentru runda mare de cafea. 16 bucăți de tort pot deveni rapid 24 de bucăți. Suficient pentru a menține familia și prietenii fericiți. Preparatul rămâne același, deci:

      1. Deschide cuptorul 180 ° C căldură sus/jos preîncălzire. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament.
      2. 7 ouă Cu 250 de grame de zahăr și 1,5 plicuri de zahăr vanilat Bateți până se spumează. 375 ml de ulei și 375ml lichior de ou se adaugă treptat.
      3. 400 g făină Cu 1 pachet de praf de copt și 1 vârf de sare se amestecă și se îndoaie în aluat. Se amestecă doar până când un aluat se îmbină. Se așază pe foaia de copt și se coace în cuptorul fierbinte aproximativ 30 de minute, se lasă să se răcească.

      Pentru acea răsucire specială, împachetez aici și câteva bucăți de ciocolată. La fel ca cu tortul cu lichior de ouă de la Sina din tavă. Apropo, am primit și sfatul de la ea despre cum pot transforma simplu tort de ouă într-un tort în cel mai scurt timp. În schimb, tortul după coacere Acoperiți cu compot de cireșe și frișcă -terminat. Treceți la rețeta ei și veți primi și mai multe sfaturi despre tortul 2-în-1, inclusiv imagini.

      Să continuăm, o putem face mai bine! Tort de oua cu ...

      Din când în când mai ai nevoie de ceva mai mult? Mai multă ciocolată, mai multe fructe, mai mult topping? Cum vă sună tortul cu lichior de ouă cu aceste extras?

      • Cu chipsuri de ciocolată în aluat
      • Cu fructe precum cireșe, mandarine sau caise
      • Cu migdale, alune sau nuci de macadamia
      • Cu ganache de ciocolată, glazură de lămâie sau glazură cu lichior de ou
      • Cu un blat stropit, ca aceste brioșe de ouă

      Tort de ouă cât durează termenul de valabilitate?

      Prietenii sunt în vizită duminică, dar nu aveți timp să coaceți în weekend? Pregătește-ți tortul cu câteva zile înainte. Uleiul din aluat face ca tortul cu lichior de ou să dureze mai mult. Poti aproximativ trei-patru zile păstrați-l în frigider. Desigur, produsele de patiserie au cel mai bun gust atunci când sunt proaspăt coapte. Dar, în acest caz, cu greu gusti vreo diferență.

      Sfatul meu împotriva prăjiturilor uscate: Taie-l la mijloc. Deci, puteți împinge restul împreună după petrecerea cu cafea. Apoi, capetele nu se usucă la fel de repede. Vitrare ajută, de asemenea. Aceasta va închide porii la suprafață. Glazura este ca un strat protector peste tort.

      Apropo: De asemenea, puteți îngheța tortul de ouă foarte bine. Fie într-o pungă mare pentru congelator, fie învelită în folie alimentară. Așa este el Poate fi păstrat până la trei luni. Dacă vă este foame de tort, dezghețați-l la temperatura camerei - et voilà, încă suculent și gustos.

      Asta e în tortul tău cu ouă

      Dacă ai o discuție cu bunica Kuni, este cu tort de ouă. Într-adevăr. Chiar și când eu și sora mea eram mici dinți dulci. Nu ne-a făcut rău. Mai există alcool în tort după coacere? Unele calorii oricum, asta e sigur.

      Cât de mult alcool conține tortul după coacere?

      Cum este acum - alcoolul se evaporă complet în timpul coacerii sau mai există reziduuri în tort? Nu există un da clar sau nu. Faptul este că: Dacă și cât alcool este conținut în tort depinde de mai mulți factori. De exemplu, cât lichior de ou folosiți pentru aluat. Sau cât timp coace tortul. Și mai ales la ce temperatură. Deoarece se aplică următoarele: cu cât alcoolul este mai puternic și mai lung, cu atât se evaporă mai mult. Cât este în tort poate fi ghicit doar. Cu toate acestea, va avea în continuare un conținut redus de alcool rezidual.

      Dacă doriți să fiți în siguranță, deoarece există cei cu un dinte dulce prezent: doar unul Înlocuiți ouă cu sos de vanilie. Are un gust la fel de bun!

      Câte calorii are tortul cu lichior de ou?

      Să nu ne păcălim pe noi înșine. Tortul cu lichior de ou produce destul de multe calorii. Mai exact, 396 kcal la 100 g. Carbohidrații (40 g) constituie cea mai mare parte din aceasta. Urmat de grăsime la 22 g. Dar nu este atât de dramatic. O văd relaxată. Atâta timp cât nu mănânci întreg tortul imediat. Dar ar putea fi dificil, știu! Pentru următoarea sesiune de coacere, prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați vor fi pe listă. Această selecție are gust chiar și fără făină de grâu, zahăr și altele asemenea.

      SOS! Evitați accidentele de tort

      De ce se prăbușește tortul meu cu ouă?

      Și eu l-am avut: mai întâi mi-a crescut tortul, dar la scurt timp se lasă. De ce este asta? Greu de spus. Există mai multe motive pentru care un tort poate fi îmbrăcat. Iată câteva sfaturi pentru a evita acest scenariu:

      • Verificați durata de valabilitate a bicarbonatului de sodiu. Dacă a expirat deja, nu va mai funcționa corect. De asemenea, respectați suma specificată. Prea mult praf de copt va face ca aluatul să crească rapid, dar apoi să se prăbușească ca aerul fierbinte.
      • Acordați atenție cantității de ulei. Încă o înghițitură și aluatul dvs. va fi prea greu pentru a crește corespunzător.
      • Stai departe de ușa cuptorului. Deschiderea ocazională va da tortului un șoc rece. Faceți testul bețișoarelor numai spre sfârșitul timpului de gătit. Sau lăsați senzorul de coacere PerfectBake de la Bosch să pornească. El știe întotdeauna când prăjitura ta este perfect coaptă.
      • Prioritate de top: Nu amestecați aluatul. Se amestecă ingredientele numai până se obține o masă omogenă.