Tort de șah cu quark - rețetă cu poză
Fără transport. Nu sta la coadă. Luați la domiciliu ingredientele pentru această rețetă.
pregătire
Pregătirea tortului:
1.Preîncălziți cuptorul la căldură de sus/jos la 180 ° și tapetați partea inferioară a tăvii cu arc (diametru 26 cm) cu hârtie de copt. NU ungeți marginea tăvii cu arc.
2.Separați ouăle de dimensiuni medii în două boluri.
3.Folosind telul robotului de bucătărie electric, bateți albușul și un praf de sare până când este pe jumătate rigid.
Al 4-lea.În același timp, bateți gălbenușul de ou cu 50 g zahăr și pachetul de zahăr vanilat folosind un mixer electric de mână. Se toarnă 5 linguri de apă fierbinte deasupra și se amestecă până devine cremoasă până când crema de ou devine albicioasă, se lasă deoparte.
5.Se toarnă treptat restul de 50 g de zahăr în albușul de ou, care este acum pe jumătate rigid, și se bate până se rigidizează complet.
Al 6-lea.Acum turnați crema de ouă în albușurile de ou batute rigid și împăturiți-o în vrac cu mâna și cu un tel.
Al 7-lea.Se amestecă făina cu amidon de porumb, praful de copt și praful de cacao și sita. Îndoiți acest amestec de făină sub amestecul de aluat de două ori, cât mai ușor posibil, folosind o lingură de lemn cu o gaură (întotdeauna de jos în sus și de afară în interior), astfel încât aluatul să nu devină prea curgător.
A 8-a.Se toarnă imediat turta întunecată în tava cu formă de arc, se netezește și se coace pe raftul din mijloc timp de aproximativ 35 până la 40 de minute la 180 °. (Eșantion de bețișoare) După coacere, slăbiți marginea tăvii cu arcuri din biscuit cu un cuțit neted (fără margine zimțată sau zimțare) și scoateți-l.
9.Puneți biscuitul pe o grătar, întoarceți-l, îndepărtați tava cu formă de arc și hârtia de copt și lăsați-o să se răcească complet. (de preferință peste noapte)
Pregătirea umpluturii:
10.A doua zi tăiați buretele de două ori pe orizontală. Puneți gelatina în apă rece pentru a se umfla. Bateți smântâna cu zahăr vanilat până la rigidizare. Pune deoparte.
11.Se amestecă quarkul, mascarpone-ul, zahărul, laptele și sucul de lămâie într-un castron, se adaugă frisca și se amestecă.
Al 12-lea.Strângeți gelatina și încălziți-o cu grijă într-o oală, NU o lăsați să fiarbă, amestecați cu crema de quark mascarpone cu un tel și turnați aproximativ două treimi din ea într-o pungă pentru conducte.
13.Asamblarea tortului: Așezați baza de tort de jos pe o farfurie de tort, așezați un inel de tort în jurul său, întindeți gemul, umpleți cu O treime din crema de quark mascarpone și răspândiți uniform.
14.Decupați cercuri de diferite dimensiuni din cele două baze rămase (4 cercuri pe bază). (Am folosit o farfurie de sticlă, o farfurioară pentru ceașcă de cafea și o ceașcă de cafea ca marker)
15.Așezați cel mai mare și al doilea cel mai mare inel de biscuiți de jos, care a fost deja acoperit cu o treime din crema de quark mascarpone și umpleți cele două spații între ele cu crema de quark mascarpone din punga pentru conducte. Așezați cel mai mic și al doilea cel mai mic inel de biscuit pe spațiile dintre mascarpone umplut și crema de quark. Acum umpleți spațiul exterior și spațiul din mijloc cu crema din punga de conducte. Pulverizați restul de cremă uniform pe toată suprafața și întindeți-o uniform cu o paletă. (Unul dintre membrii familiei mele a împins inelele de biscuiți rămase sub limbă): ((
16.Puneți tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, astfel încât crema să se stabilească. Așezați un șablon de tort liber deasupra tortului, presărați cu pudră de cacao și ridicați cu atenție șablonul.
17.Și acum, bucură-te de masă!