TORT; LAPTE D; PĂSĂRĂ rețeta ușoară - CULTURE CRUNCH

tort „lapte de pasăre” sau pitchié moloko în rusă este o prăjitură făcută din straturi de burete, un sufle ușor și fraged cu aromă cremoasă, acoperit cu un strat subțire de ciocolată neagră.

Conform tradiției, „laptele de pasăre” era un ingredient sacru cu care păsările paradisului își hrăneau puii. În poveștile populare slave, domnișoarele frumoase și-au testat pretendenții cerându-le să aducă înapoi „lapte de pasăre”, sarcină considerată aproape imposibilă.

Tortul moloko ptichie din epoca sovietică avea origini poloneze. În anii 1930, Jan Wedel, cofetar de la Varșovia, a făcut dulciuri suflate pe care le numea ptasia mleczko. Au fost atât de populari încât s-au răspândit în Rusia. În 1978, rețeta a fost transformată în legendarul tort moloko ptichie de către patiserul din Moscova Vladimir Guralnik.

În fosta URSS, tortul cu „lapte de pasăre” era vândut doar la Moscova. Rețeta originală de tort conținea agar-agar și lapte condensat.

Nivel de dificultate: ușor

Timp de preparare: 50 min

Timp de odihnă: 30 min

Timp de gătit: 30 min

Timp total: 1h 50 min

Ingrediente: 6 persoane

Genovez:

2 oua

100 g zahăr

100g făină

2 g praf de copt

1 vârf de sare

Umflat:

10 foi de gelatină (2 g fiecare)

10 dl de lapte

5 ouă de dimensiuni medii

100 g zahăr

150g unt

15 g făină

Glazură:

100 g ciocolată neagră

100 ml de smântână

50 g unt nesărat

---