Tortilla de Patatas (omletă spaniolă) - Madame Cuisine

Trebuie să spun o poveste despre această tortilla. În timpul studiilor mele, am petrecut două semestre în străinătate la Barcelona și am locuit într-o cameră de 8 mp, într-un apartament din centrul orașului, la doar 200 de metri, în linie dreaptă de la Plaza Catalunya. Într-o zi, cred că universitatea a fost din nou în grevă, cu prietenul meu de la facultate Axel și cu mine am avut ideea de a face o tortilla. Până atunci, știam doar tortilla din barurile de tapas și habar nu aveam cum să le facem.

Ingrediente pentru tortilla de pe piață

Așa că l-am întrebat pe Pedro, colegul de cameră spaniol al lui Axel, care ne-a dictat ingredientele: cartofi, ouă, ceapă, ulei. Foarte usor. Așa că am mers la piață (La Boquería) și am cumpărat. Acolo am observat, totuși, că am întrebat despre ingrediente, dar nu și despre cantități. Nu ne-a trecut prin minte că omul vegetal căruia i-am spus atunci despre proiectul nostru avea anumite interese proprii.

Așa că ne-am întors cu 3 kg de cartofi și 20 de ouă de mărimea XL, unde Pedro ne-a întâmpinat cu ochi mari. "Aceasta va fi o tortilla Rieeeseen".

spaniolă

Pentru a rezuma o poveste lungă: experimentul a eșuat complet. Aveam două tigăi foarte mari, dar fundul aragazului a devenit rapid foarte întunecat, în timp ce restul vârfului era încă lichid. Întoarcerea tortilla în tigaie era imposibilă.

Între timp, însă, am găsit un „truc” pentru a face tortilla perfectă: nu o faceți în tigaia de pe aragaz, ci în cuptor! Acolo oul îngheață uniform, nu trebuie să-l întoarceți și după 30-40 de minute aveți o tortilla cu o consistență consistentă drăguță. Acesta nu este un mod spaniol excelent, dar sigur că va reuși și la fel de gustos!