Tot ce trebuie să știți despre etichetele produselor alimentare Family File
Adauga la favorite
Acest conținut a fost adăugat la favoritele dvs. din contul dvs.
Pentru a adăuga acest conținut la preferințele dvs. trebuie să fiți conectat
Pentru a adăuga acest conținut la favorite, trebuie să fiți abonat
Un adevărat ghid de cumpărare, ambalajul unui aliment conține informațiile pe care trebuie să le cunoașteți, deoarece un decret din 1984 i-a cerut să răspundă la întrebări de bază: din ce este făcut și până la ce dată poate fi consumat.
Prima întrebare: ce este acest produs? Cereale, spanac congelat sau roșii conservate ..., denumirea trebuie să fie suficient de precisă pentru a permite determinarea naturii reale a produsului și a tratamentului supus: concentrație, pasteurizare, liofilizare, congelare etc. (decretul nr. 84-1147 din 7 decembrie 1984 și articolul R. 112-14 din Codul consumatorului)
Compoziția produsului
Ingredientele sunt listate în ordinea descrescătoare a greutății, cu excepția ambalajului. Astfel, pentru un sos de roșii, putem citi: pulpă de roșii cu bucăți și piure de roșii din concentrat (86%), ceapă, busuioc (2,8%), zahăr, sare, amidon de porumb prelucrat, floarea-soarelui, usturoi, extracte de condimente, agent de fermitate (clorură de sodiu) și cantitatea netă de produs, cu excepția ambalajului, adică 250 g. Litera „e” care urmează unității de greutate este un semn de conformitate metrologică: profesionistul a declarat că a asigurat, pentru fiecare lot, că cantitatea medie a produsului din fiecare ambalaj a fost corectă.
Aditivii care îmbunătățesc aspectul, aroma, consistența sau păstrarea calității alimentelor ar trebui să fie desemnați prin numele categoriei lor, urmat de simbolul european (antioxidant E300) sau de denumirea lor specifică (acid ascorbic). În Uniunea Europeană, numai aditivii de pe o listă ad hoc care au făcut obiectul testelor medicale sunt autorizați în industria alimentară.
Data de expirare pentru consum sau utilizare ?
Decretul prevede că numele și adresa unui manager (producător, ambalator sau vânzător) trebuie specificate pe etichetă. Aceasta menționează apoi, în funcție de fragilitatea produsului, o dată de expirare (DLC) sau o dată de expirare optimă (DLUO).
Primul specifică ziua până la care alimentele își păstrează proprietățile specifice în condiții adecvate de depozitare. Dincolo de aceasta, este posibil să fi fost modificat și, după un timp scurt, să prezinte un pericol imediat pentru sănătate. Al doilea vă permite să știți până când produsul își păstrează calitățile gustative; dincolo de aceasta, nu este dăunător, dar poate fi mai puțin plăcut.
Între obligatoriu și necesar
La aceste indicații se adaugă numeroase reglementări specifice anumitor categorii de produse; sunt, de asemenea, obligatorii. Aceasta este cantitatea unui ingredient menționată într-o descriere de vânzare (cantitatea de trufă pentru un pate de trufe, de exemplu), originea atunci când omisiunea acestuia creează confuzie cu privire la adevărata proveniență a produsului (rulouri de pâine fabricate în Franța, de exemplu), sau grad pentru băuturile care conțin mai mult de 1,2% alcool.
Băuturile care nu au fost fermentate sau care, după începerea fermentării, nu conțin urme de alcool mai mari de 1,2% (vol.) Sunt considerate „fără alcool”. Sucul de mere și berile nealcoolice nu sunt afectate de acest regulament; cidrul, care are un conținut cuprins între 3 și 5 °, și „premixul” fac parte din acesta.
Alte informații sunt opțional pe ambalaj. Ele oferă răspunsuri mai mult sau mai puțin fiabile la alte întrebări de natură mai calitativă.