Tot ce trebuie să știți despre gluten-free - ConsoGlobe

consoglobe

În ultimii ani, dieta fără gluten pare să câștige conștiință și rafturi. Există cei care sunt intoleranți la gluten și nu pot să-l consume și alții care, ca măsură de precauție sau poate pentru unii pur și simplu ca mod, preferă să-l interzică parțial sau complet din dieta lor.

Dar atunci ... Ce este „fără gluten” ?

Glutenul este o substanță frecvent întâlnită în cereale. Glutenul este alcătuit din proteine, acizi grași și zahăr. Se găsește în multe cereale și multe alimente de zi cu zi, cum ar fi pâinea, făina, fursecurile, pastele.

Unele persoane au o intoleranță severă la gluten, numită boală celiacă. Unele substanțe nutritive, cum ar fi calciul, vitaminele sau fierul, sunt slab absorbite, provocând deficiențe grave. Pentru acești intoleranți la gluten, singurul tratament, în prezent, este o dietă strictă fără gluten pe viață, fără medicamente disponibile în prezent pentru ameliorarea stării lor.