Tot ce trebuie să știți despre semințele de chia • Rețete • Valori nutriționale • Sănătate
Semințele de chia erau un aliment important pentru vechii Maya și Azteci.
Semințele de chia provin dintr-o plantă de salvie din care înghiți doar semințele. Planta în sine provine inițial din Mexic. Dar planta poate fi găsită și în Guatemala și Nicaragua.
Planta a fost descoperită cândva de Maya și Azteci, pentru care semințele au fost întotdeauna considerate ca o sursă de energie. Acolo Chia a fost chemată devreme mâncare importantă văzută și redescoperită acum în timpurile moderne.
Istoria sămânței merge până la aproximativ 3500 î.Hr. înapoi - cel puțin acesta este timpul care poate fi dovedit istoric. În acea perioadă, semințele erau deja folosite ca alimente. Numele "Chia„Înseamnă ceva de genul”forta"Sau"Putere„Și provine din limba mayașă originală.
Deja Azteci a cultivat planta chiar înainte de vremea lui Columb. În acea perioadă, sămânța era deja folosită ca superaliment, care Energie și putere dă, pe buzele tuturor. Puteți lua semințe cu alimente importante, cum ar fi Porumb sau fasole, pus pe un singur nivel. La acea vreme aztecii credeau chiar că o lingură de sămânță miraculoasă ar fi suficientă pentru a ține un luptător cu toată lumea toată ziua substanțele nutritive necesare a furniza.
Aztecii s-au amestecat în semințe apă și am băut asta. Sau l-au folosit ca Făină sau ulei, prin presarea sau măcinarea semințelor. În acea perioadă, semințele erau folosite și pentru uz cosmetic folosit și chiar folosit ca mijloc de plată. La marșuri lungi nu mai era posibil fără miraculos.
Așadar, ați folosit proprietățile pozitive pentru dvs. și ați descoperit devreme ce efect ați putea obține cu acest aliment. Așa că au intrat și semințele de chia ritualuri păgâne pentru utilizare. Acest lucru a dus în cele din urmă la spanioli să-l cultive total interzis. Din această cauză, sămânța aproape că a coborât 500 de ani în uitare, până când a reapărut în cele din urmă și acum se răspândește tot mai mult. (Mai multe informații despre istoria semințelor aici.)
Planta mexicană de chia (Salvia hispanica).
Planta chia în sine aparține familiei Familia Mint. Crește până la un metru înălțime și are frunze erbacee. Așa se prezintă planta în câmpurile Mexicului flori albastre și un exterior cu smocuri. Semințele plantei sunt semănate în primăvara târzie și recoltat doar toamna. Un avantaj cheie în favoarea creșterii semințelor de chia este faptul că planta nu trebuie tratat cu pesticide, deoarece acest lucru nu este deosebit de popular în rândul dăunătorilor.
În ultimii ani, semințele au devenit din ce în ce mai populare, astfel încât cererea a crescut tot mai mult. Acesta este în principal modul în care semințele devin în aceste zile cultivate comercial. Acesta este și motivul pentru care plantele nu se mai găsesc doar în Mexic, ci în întreaga lume. Cultivarea profesională a plantelor are loc în principal în America de Sud, Australia, China și India in loc de.
În ceea ce privește creșterea plantelor, aceasta este în principal din climat dependent. Clima subtropicală este ideală. Semințele din China, pe de altă parte, sunt destul de infirmă, deoarece se spune că plantele chia chinezești sunt mai puternice cu Contaminat cu pesticide. Deci, ar trebui să aflați de unde provin semințele de chia.
Ce spun autoritățile despre semințele de chia?
Semințele de chia sunt permise în produsele de panificație din Europa din 2009.
După cum sa menționat deja, semințele de Chia au existat încă de la azteci și mayași. Multă vreme nimeni nu le-a acordat nicio atenție până nu a fost redescoperită cu ceva timp în urmă.
Și cum nu putea fi altfel, americanii au fost cei care acum câțiva ani au fost pentru tine Hype îngrijorat de sămânță. Din moment ce sămânța a fost brusc atât de populară în SUA și a devenit din ce în ce mai populară, boom-ul s-a revărsat și el Europa despre.
În primul rând, totuși, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a trebuit să verifice dacă importurile în Europa nu sunt preocupate. În 2009 s-a convenit inițial că Produse de patiserie li s-a permis să conțină semințele. Cu toate acestea, a existat o limită strictă de 5 la sută, care nu putea fi depășită.
Patru ani mai târziu, însă, lucrurile s-au schimbat rapid. Bunurile coapte erau permise până la 10 la sută dintre semințele miraculoase și semințele de chia au fost incluse sub a alimente ambalate aprobate și astfel permise ca mărfuri pentru importul în masă.
În 2013, semințele de chia au fost recunoscute și ca alimente ambalate în Europa.
Cu toate acestea, o doză mai mare necesită studii și cercetări suplimentare, cel puțin în Europa. Uite autoritățile pentru a fi sigur și, prin urmare, stabiliți în prezent o doză destul de mică. Destul de diferit în SUA. Autoritățile recomandă chiar consumul de 48 de grame pe zi. (Mai multe informații aici.)
Semințele de chia pot fi adăugate practic oriunde.
Oamenii care pun semințele în fiecare zi observă că această cantitate nu este deosebit de mare Meniul a include.
Semințele de chia merg perfect cu dimineața cereale dar și în cotidian Periuţă. Puteți utiliza și acestea pentru pregătirea Deserturi și pentru coacere utilizare. Indiferent dacă în biscuiți sau în pâine, semințele de chia au o cifră bună în aproape toate alimentele. Mai ales cu Vegani se bucură din ce în ce mai mult datorită gamei largi de utilizări posibile.
Motivul pentru care autoritățile europene specifică doar o cantitate de 15 grame se datorează și faptului că autoritățile au introdus o anumită cantitate atunci când a fost introdusă la momentul respectiv Risc alergic nu putea exclude. În zilele noastre, însă, se poate spune că în comparație cu alte alimente nu este mai mare.
Semințele de chia pot fi folosite ca alternativă la o serie de alimente.
Semințele de chia ca alternativă la lapte
Laptele este bogat în calciu, Chiar și cei mici sunt învățați acest lucru la grădiniță. În zilele noastre, însă, numeroase studii au arătat că laptele nu este cu adevărat sănătos și aduce multe probleme cu acesta.
Deci, ce se poate face pentru a menține sănătatea dinților și a oaselor? Așa este, calciu trebuie furnizat în altă parte. Ai fi crezut asta 100g din semințele de chia de 4x mai mult calciu ai ca lapte? Semințele de chia sunt compatibil și oferă departe mai mulți nutrienți decât laptele.
Semințele de chia ca alternativă la ouă
Corpul uman are nevoie proteină. În acest moment, semințele de chia oferă o alternativă bună și sănătoasă, în special pentru produsele convenționale de origine animală. Ești bogat în Proteine și acizi grași omega-3.
Dar ouăle sunt o parte importantă a multor rețete. În acest caz, puteți înlocui cu ușurință ouăle cu semințe de chia sau făină. Pur și simplu amesteci făina cu puțină apă - te bazezi pe o linguriță de făină de chia 3 lingurițe de apă și să realizeze așa ceva Consistență asemănătoare oului. Acest amestec face aproximativ un ou.
Semințele de chia ca alternativă la pești
Peștele este sănătos, care a fost predat de la o vârstă fragedă. Între timp, însă, peștele este altceva decât sănătos.
Poluarea oceanelor și schimbările climatice se reflectă și în sănătatea peștilor. Acestea devin din ce în ce mai multe Metale grele împovărat, pe care persoana îl consumă la rândul său. Prin urmare, este mai bine să renunțați la pește și să-l înlocuiți cu alimente sănătoase, pe bază de plante. Semințele de chia sunt bogate în Acizi grași și vitamine omega-3, o bună alternativă la nutrienții găsiți în pești.
Utilizarea semințelor de chia
Semințele de chia sunt versatile.
Există mai multe moduri prin care poți ingera semințe de chia.
Datorită diferitelor variante, semințele de chia oferă un spectru bogat în bucătărie Utilizări. Astfel, puteți include cu ușurință semințele în meniul zilnic.
Există nenumărate idei de rețete care îți oferă suficientă varietate. Nu contează dacă salată, în Periuţă, în desert sau în pâine: Aveți o mare varietate de opțiuni. Și nici nu trebuie să fii un bucătar profesionist, deoarece semințele sunt foarte ușor de prelucrat. Aceasta destul de insipid pot fi prelucrate atât în feluri de mâncare sărate, cât și dulci. Semințele pot, desigur, și ele brut a fi consumat. Pentru a le integra în alte feluri de mâncare, este adesea logic să le prelucrați mai întâi într-un gel de chia. Aceasta este baza pentru multe rețete.
Dacă vă coaceți propria pâine, adăugați doar semințele de chia. Pâinea ta are brusc multe ingrediente sănătoase. Acestea includ, de exemplu, fierul, vitaminele, calciul și magneziul. Și mai presus de toate, conține apoi acizii grași omega-3 importanți și valoroși.
Semințele sunt, de asemenea, ideale pentru smoothie-uri. Aici trebuie doar să adăugați câteva boabe de semințe. Întrucât acesta este în lichid umfla-te destul de repede, nu trebuie să lăsați smoothie-ul să stea prea mult timp și, de preferință, să-l beți puțin mai repede.
Semințele de chia au un efect de legare și, prin urmare, sunt, de asemenea, ideale ca Înlocuitor de ou. Sămânța poate fi cultivată cu ușurință Tot felul de paste a procesa. Indiferent dacă sunt clătite, fursecuri sau pâine. Totuși, trebuie menționat aici că în cazul semințelor de chia Părțile de căldură ale nutrienților sunt distruse. Deci, dacă doriți să utilizați toate ingredientele bune din semințe pentru dvs., ar trebui să le folosiți de preferință în stare brută bucură-te. Semințele sunt potrivite și ca adaos la supe și tocănițe. Dar se potrivesc și cu musli sau salate. Semințele pot fi lăsate întregi și nu trebuie neapărat să fie măcinate în făină.
Dacă consumați în mod regulat semințe de chia crude, ar trebui să căutați una hidratare adecvată respect, gândește-te foarte mult. Semințele absorb literalmente lichidul și pot stoca de multe ori mai multă apă. Semințele se umflă până în apă De 12 ori volumul lor pe! Apa este stocată în material seminal și mai târziu eliberată în corp. Așa se întâmplă Chia gel, care a fost menționată la început. Gelul este la frigider pentru momentul în care este pregătit poate fi păstrat câteva zile și poate fi fabricat dintr-o mare varietate de lichide.
Utilizarea semințelor dintr-o privire:
Ideal pentru adăugare Smoothies și supe, în care realizează un efect de umflare.
Serveste ca liant în gemuri sau deserturi.
Când sunt măcinate, semințele pot fi folosite ca Înlocuiți făina și ouăle servi.