Tot ce trebuie să știți despre turtă dulce (și 3 rețete delicioase pentru ao evidenția) - DH Les Sports
Postat pe 16.01.18 la 09:18 - Actualizat pe 16.01.18 la 09:33
Acest tort tradițional este cu siguranță bogat în zaharuri, dar nu este neatractiv din punct de vedere nutrițional. Sfatul nostru pentru alegerea acestuia.
Este foarte caloric ?
La 300-350 kcal la 100 g, turta dulce are o densitate calorică moderată, mai mică decât alte cookie-uri vândute în același departament (care ajung adesea la 400-450 kcal). Cu toate acestea: este un aliment a cărui cantitate trebuie monitorizată deoarece o felie este deja echivalentă cu 80 kcal, furnizată în principal de carbohidrați.
Care este valoarea sa nutritivă ?
Indicele glicemic al turtei dulci tradiționale (cu miere) este de 70. Chiar dacă conținutul este foarte redus, beneficiem de puterea antioxidantă a condimentelor. Făina de secară este adesea mai bine tolerată decât făina de grâu dacă sunteți sensibil. În cele din urmă, conținutul ridicat de carbohidrați este util pentru sportivi, mai ales după exerciții, pentru a umple stocul de glicogen.
Este potrivit pentru ceaiul de după-amiază sau micul dejun ? Pentru ceaiul de după-amiază, de ce nu? Dar nu adăugați gem sau întindeți. Asociați-l cu o mână de semințe oleaginoase sau lactate pentru proteine. La micul dejun, poate fi folosit ca pâine prăjită, cu puțin unt, sau mai bine, un piure de migdale, care este furnizat atât cu grăsimi bune, cât și cu proteine.
Cu ce să te căsătorești cu el ?
Poate fi folosit ca desert, mărunțit, ca bază de mărunțire pentru gustul său picant: se potrivește bine cu mere sau pere. Dar este mai interesant să-l combinați cu sărat, mai ales pentru aperitive dulci/sărate. Poate fi folosit ca pâine prăjită sub foie gras (mult mai puțini aditivi decât în pâinea sandwich) și somon afumat, precum și cu brânzeturi de capră sau Roquefort. ( vezi mai jos ideile noastre de rețete ).
Ce să cauți înainte de a-l cumpăra
1 Conținut de miere: acesta ar trebui să fie primul ingredient care să se apropie de rețeta originală, cu cel puțin 25%.
2 Prezența siropurilor: sirop de zahăr inversat, sirop de glucoză/fructoză ... de evitat chiar dacă este dificil în supermarketuri.
3 Conținutul de zahăr: între două produse, alegeți pe linie cel cu cel mai mic conținut la 100 g "cu zahar" .
4 Aditivi: cu cât este mai puțin, cu atât mai bine. Fosfații (difosfații în special) sunt în centrul atenției, deoarece consumați în exces, ar crește riscul bolilor renale sau cardiovasculare.
5 Conținut de fibre: în funcție de tipul de făină folosit, poate fi interesant, mai ales de la 3 la 4 g la 100 g.