Totul despre calorii - online online
actualizat de Echipa Online pe 15.01.2015
Ligne en Ligne pune acum o întrebare de bază atunci când vine vorba de slăbit și de a începe o dietă. De ce mă îngraș? Pentru a răspunde la această întrebare, este important în primul rând să vă întrebați despre acest element care sperie mulți: calorii! Ce este o calorie? Care sunt nevoile noastre zilnice de calorii? Care sunt consecințele asupra corpului nostru? Ligne en Ligne face bilanț.
Inițial, conceptul de calorii nu se referea la dietă. Dar, din moment ce energia conținută într-un aliment este transformată în căldură, acum folosim această unitate pentru a cunoaște cantitatea de energie conținută într-un aliment. Este suficient să ne bazăm pe faptul că valoarea energetică a unui aliment este egală cu cantitatea de căldură degajată prin arderea acestuia.
Datorită acestei metode am reușit să stabilim o listă a tuturor alimentelor cu cantitatea de calorii (legătură cu tabelul de calorii). Această indicație este furnizată și pe spatele ambalajului alimentelor. Cantitatea de referință, pentru care în general oferim caloriile conținute în alimente, este de 100g.
Valoarea energetică a lipidelor este definită ca 9 kcal/g, în timp ce valoarea carbohidraților și proteinelor este de 4 kcal/g. Alcoolul conține 7 kcal/g. Caloriile datorate unui exces de carbohidrați și lipide constituie o rezervă de grăsime spre deosebire de cele furnizate de proteinele care nu sunt stocate.
Energia furnizată de alimente este necesară pentru buna funcționare a organismului, care asigură astfel funcții precum creșterea, reînnoirea celulelor, digestia, munca musculară, munca inimii, respirația. Atunci când alimentele nu acoperă aportul caloric, organismul se bazează pe rezervele stocate în propriile țesuturi, ducând la pierderea în greutate. Pe de altă parte, dacă dieta oferă mai multe calorii decât este necesar, excesul va fi stocat sub formă de țesut adipos (grăsime), ceea ce explică creșterea în greutate.