Totul despre cartoful dulce alege-l, gătește-l, păstrează-l
Cum să gătești cartoful dulce, cum să îl păstrezi, în ce anotimpuri să îl gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele cartofului dulce.
- Istorie
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alege-ți cartoful dulce
- Conservare
- Gătit cartoful dulce
Cartoful dulce este un tubercul din familia de convolvulaceae. Poate fi mai mult sau mai puțin alungit, sau chiar rotunjit. Pielea sa este subțire și culoarea variază de la alb la galben și portocaliu la violet. Carnea sa este asemănătoare cu castanul cu o textură făinoasă, destul de netedă, cu note dulci.
Istoria cartofului dulce
Este dificil să se definească originea exactă a cartofului dulce deoarece, în prezent, nu este cunoscută în sălbăticie. Cu toate acestea, numeroase cercetări, în special săpăturile arheologice, localizează locul său de naștere în America de Sud cu aproximativ 8000 de ani înainte de era noastră. Astfel, cartoful dulce prosperă climă caldă.
Spaniolii și portughezii au adus tuberculul înapoi pe bărci în Europa, apoi în Asia, Africa și Australia. Abia în 1750 cartoful dulce a fost cultivat în Franța. Cu toate acestea, această cultură se limitează la sudul Franței, deoarece în altă parte climatul nu este adecvat.
Astăzi există mai mult de 500 de specii din această legumă, care este un aliment de bază pentru populațiile din Insulele Pacificului și din Africa.
Când să mănânci cartofi dulci
Nu există o lună specială pentru a gusta cartoful dulce, este posibil să-l găsiți pe tot parcursul anului. !
Calorii din cartofi dulci și informații nutriționale
Cartoful dulce este un aliment bogat în amidon precum cartoful. Conține molecule numite antocianine, conținute în cantități mari în pielea legumelor, care joacă un rol antioxidant și, astfel, ajută la combaterea eșecurilor îmbătrânirii, precum cancerul.
De asemenea, servește facultăți la scad diabetul și bolile cardiovasculare. Acest tubercul conține, de asemenea, mulți nutrienți precum mangan, cupru, vitaminele B6, B2 și C sau chiar vitamina A care, pentru un cartof dulce consumat, reprezintă 100% din cantitatea zilnică recomandată. Cartoful dulce este apoi o modalitate excelentă de a-și diversifica dieta în timp ce dă arata bine datorită beta carotenului pe care îl conține.