Totul despre ciuperci și rețetele sale

Informație practică

Alege/cumpără bine

Ele pot fi găsite uscate pentru a se rehidrata în apă fierbinte, sau altfel proaspete.

În acest din urmă caz, ciupercile trebuie să fie întregi (cap și picior) și să nu fie foarte marcate. Soiurile cu capete rotunde nu trebuie să fie încrețite.

Păstrează-te bine

Informatii nutritionale

Bogată în minerale și oligoelemente (potasiu și fosfor), ciuperca este afișată ca o legumă de diversificare.

Există multe vitamine, inclusiv vitaminele rare D și K, vitaminele din grupa B și provitamina A.

Fibrele sunt, de asemenea, abundente. Ele ajută la stimularea motilității intestinale și la accelerarea tranzitului.

În plus, ciuperca gătită are o concentrație mare de minerale și fibre, ceea ce este perfect pentru copii și adolescenți cu nevoi mari.

Aportul de energie
Mâncare foarte gustoasă și plină de lucruri bune, ciupercile permit prepararea sănătoasă și ușoară.

Cu doar 15 kcal la 100 g, ciuperca este foarte discretă. În plus, este ideal pentru dieta fără sare, deoarece are un conținut scăzut de sodiu.

Soiuri

Ciupercile cultivate se mai numesc și „ciuperci”. Într-adevăr, este cultivat de om, spre deosebire de ciupercile sălbatice care se găsesc în tufișuri.

Multe soiuri de ciuperci cresc pe tot parcursul anului, bine protejate de lumină, peste tot în lume.

În general, ciuperca trebuie să se hrănească cu elemente în descompunere și nu produce clorofilă.

Soiurile asiatice sunt numeroase: ciupercă parfumată sau lentilă de stejar, ciupercă neagră.

În Europa: ciupercă nasture, ciupercă stridie, galbenă, picior albastru, ferlandă.

Există două muzee dedicate ciupercilor cultivate: unul în Taiwan și unul în Saumur (49).

---