Totul despre dușmanii ficatului tău - archyworldys

O dietă sănătoasă joacă un rol central în sănătatea ficatului. Încă trebuie să știi ce îl poate răni.

" Ficatul meu ? Nu știu. A fost sloganul unei celebre reclame din anii 1960 pentru o marcă de apă spumantă. Pentru a păstra acest organ „absolut esențial pentru funcționarea organismului”, subliniază profesorul Gabriel Perlemuter, autorul unei cărți fascinante despre acest subiect *, este totuși mai bine să îl cunoaștem. El și dușmanii săi.

ficatului

Pentru ce se folosește ?

Ficatul este cel mai mare și mai greu organ din corpul nostru, cântărește în medie 1,5 kg. Se află în abdomen, pe partea dreaptă. Nu are nervi, contrar a ceea ce sugerează expresia culinară „denervează un ficat”. Medicina tradițională chineză îl numește „generalul armatelor”. Rolul său este major. Transformă carbohidrații, grăsimile și proteinele necesare bunei funcționări a corpului nostru. Și menține un nivel constant de zahăr în sângele nostru.

Carne și ouă în doze mici

Echilibrul subtil al acestei mașini sofisticate poate fi supărat mâncând prea bogat. „Este mai bine să nu luați carne roșie mai mult de două ori pe săptămână, deoarece ne afectează arterele cu forța”, explică profesorul Perlemuter, șeful departamentului de hepato-gastroenterologie al spitalului Antoine-Béclère de Clamart. (Hauts-de-Seine).

În schimb, el sfătuiește să ia carne albă, dar nu mai mult de 200 g pe zi. Atenție și la ouă. „Nu ar trebui să mănânci mai mult de șase pe săptămână, deoarece gălbenușul dăunează colesterolului. Și de la șapte, riscul cardiac crește! », Adaugă acest specialist în Asistență Publică-Spitale din Paris (AP-HP).

Feriți-vă de excesul de grăsime

Dieta ideală pentru ficat este de 10 până la 20 g de grăsime pe masă. Nu este uriaș! Este echivalentul unui pătrat mic de unt sau a unei linguri de ulei sau cremă fragedă. Puteți mânca și brânză, dar nu în cantitate excesivă. Suma recomandată pentru a vă salva ficatul pe termen lung este „o optime dintr-un camembert sau echivalent, o dată la două zile”.

Pastele da, dar nu prea gătite

Deși este mai bine să evitați „zaharurile rele” găsite în multe alimente procesate, există doar avantaje în consumul de paste. „Conțin zahăr lent, ceea ce este bine pentru tine. Ficatul este, prin urmare, capabil să le asimileze bine. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea gătite, ci al dente, În stil italian. În caz contrar, acestea se transformă în zaharuri rapide, fără nicio valoare nutritivă. "