Totul despre ghimbir alegându-l, gătindu-l, păstrându-l

Cum se gătește ghimbirul, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui condiment delicios.

ghimbir

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alegeți ghimbirul
  • Conservare
  • Gătit ghimbirul

Ghimbirul este o plantă din familia Zingiberaceae, cultivat în țările fierbinți pentru rădăcină (rizom).

Istoria și caracteristicile ghimbirului

Termenul ghimbir provine din sanscrită (limbă indo-europeană) "shringavera", care înseamnă" în formă de coarne ". Acest cuvânt a dat latinescul" zingiber ", din care derivă franceza" gingembre ", care a apărut în secolul al XIII-lea.

Originar din India, China și Malaezia, ghimbirul este folosit în aceste țări ca condiment și pentru proprietățile sale medicinale. de peste 5000 de ani. Ghimbirul a fost unul dintre primele condimente orientale consumate în Europa, deoarece a fost adus acolo de către comercianții arabi cu puțin timp înainte de începutul erei noastre. Consumul său sa dezvoltat în special în Franța în Evul Mediu, în special datorită proprietăților sale medicinale.

Ghimbir

Iată un condiment care ne pune pep pe farfurii: ghimbir, cunoscut și pentru proprietățile sale medicinale. Vești bune, puteți crește ghimbir destul de ușor acasă. Aflați cum să o plantați, să o cultivați și să o recoltați !

Când să mănânci ghimbir

Nu există o lună specială pentru a mânca ghimbir, se poate găsi tot anul !

Ghimbir Calorii și Date Nutritive

Ghimbirul este bogat în minerale Dar sărac în sodiu. Este astfel perfect adaptat unei diete fără sare, permițând îmbunătățirea mâncărurilor fără sare. Proaspăt, această rădăcină parfumată vă oferă 60 de calorii la 100g, comparativ cu 322 când este uscată. Cu toate acestea, acest lucru aportul de energie are un impact redus, deoarece ghimbirul este consumat în cantități neglijabile, în special în Europa. Prin urmare, acest condiment este ideal pentru a îmbunătăți felurile de mâncare ca parte a unei diete de slăbire.

Ginger este creditat cu multe calități medicinale. În primul rând, este renumit pentru promovarea digestiei. Studiile au arătat, de asemenea, că ar fi eficient în lupta împotriva bolii de mișcare, precum și împotriva greaței și vărsăturilor asociate sarcinii. În plus, compușii săi antioxidanți ar preveni bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Ghimbirul are în cele din urmă o reputație sulfuroasă, pentru că este dat virtuți afrodiziace.