Totul despre orez
Rice is Nice - Reis ia.de.
Orezul este unul dintre cele mai vechi alimente care există încă din 5000 î.Hr. BC a fost cunoscut înainte de vremurile moderne. În China, era 2300 î.Hr. Un ritual anual de orez efectuat. Se crede că orezul provine din India și Thailanda.
Orezul devine popular în Occident în rândul exploratorilor, soldaților și comercianților care îl aduc înapoi din călătorii. Orezul este foarte sensibil la climatul în care este cultivat, deoarece necesită o cantitate mare de precipitații imediat după plantare și, mai târziu, temperaturi ridicate, cu zile însorite. Un climat atât de favorabil pentru cultivarea orezului există în țările statului american Carolina de Sud, Arkansas, iar acestea sunt în prezent cei mai mari producători. Orezul este cultivat și în unele părți ale Italiei și Spaniei.
Multe culturi tratează orezul într-un mod special. În Japonia și Indonezia, orezul are propriul zeu. Chinezii dedică o zi întreagă ritualului de Anul Nou. În unele culturi asiatice, se crede că orezul este o legătură între cer și pământ. În India, orezul este considerat important pentru descendenți și strămoși și de aici a luat naștere obiceiul de a arunca orez la nunți.
Orezul este de obicei clasificat în funcție de lungimea bobului. Poate fi lung, mediu sau scurt. Orezul cu bob lung oferă o structură ușoară și aerisită, deoarece boabele nu sunt frumoase. Utilizată în mod obișnuit pentru alimente precum pilaf, această specie este cultivată în Arkansas, Mississippi, Missouri, Louisiana și Texas în Statele Unite și în Thailanda în Italia, Spania și Surinam.
Nutrienti din orez
Orezul este o sursă bună de fibre, care este foarte importantă pentru o bună sănătate intestinală. Orezul este, de asemenea, bogat în carbohidrați și sărac în grăsimi. De asemenea, conține vitamina B, potasiu și fosfor.
Cum orezul alb și brun este la fel de benefic pentru persoană. Paharul de orez alb conține aproximativ același număr de calorii ca paharul de orez brun, dar are mult mai puține grăsimi (0,8 tufe în alb față de 2,4 grame în maro). Pe de altă parte, orezul brun are un conținut mult mai mare de fibre (2,8 grame de fibre în orezul brun, 0,6 grame în alb). Majoritatea celorlalți nutrienți sunt identici în ambele tipuri.
Selectarea și creșterea orezului
Depozitarea orezului în condiții casnice trebuie făcută în cutii sau pungi în încăperi reci, uscate și ventilate. Orezul are capacitatea de a absorbi mirosurile și, din acest motiv, alimentele care au o aromă puternică nu trebuie păstrate. Perioada de valabilitate a orezului în astfel de condiții este de până la un an. Orezul gătit poate fi păstrat într-un recipient bine sigilat în frigider timp de până la o săptămână.
Atunci când alegeți orezul în magazine, acordați atenție structurii - pachetul nu trebuie să conțină cereale din cauza mucegaiului și a mucegaiului. Prețul diferitelor tipuri de orez este diferit, iar cel mai ieftin este orezul alb cu granulație fină. Există multe tipuri speciale de orez pe piață, cum ar fi sushi sau paste, care sunt destinate numai preparării acestor feluri de mâncare. Prețul variază între 120 și 200 de dinari pentru 500 de grame de compoziție.
Tipuri de orez
Boabele de orez de dimensiuni medii sunt mai predispuse la fierbere și, prin urmare, sunt folosite în feluri de mâncare precum risotto, paste sau unele deserturi. Această specie este cultivată în aceleași locații ca și speciile pe termen lung și este cultivată și în Australia.
Orezul cu cereale scurte este aproape rotund și este utilizat în multe bucătării din est, precum și în Caraibe. Este deosebit de popular pentru prepararea sushi japonez, deoarece se lipeste foarte bine. Acest tip este folosit și pentru deserturi și este foarte popular în majoritatea țărilor asiatice.
Orezul procesat este cel mai popular tip în multe țări din Europa de Vest. În prelucrarea orezului, aburul este gătit sub presiune înainte de prelucrare. Acest lucru va face orezul mai greu, ceea ce va ajuta la prevenirea supraaglomerării. Acest proces ajută, de asemenea, să păstreze minerale și vitamine importante în orez.
Orezul instant este un orez pre-gătit care este deshidratat și ambalat. Cu toate acestea, procesul de deshidratare elimină o mare parte din aroma orezului.
Un orez parfumat conține ingrediente naturale care îi conferă o notă și un gust parfumat. Tipurile de orez parfumat sunt:
Basmati - cultivat la poalele Himalaya în India și Pakistan. Poate fi alb, dar și maro. Boabele nu se admiră în timpul gătitului.
Basmati este o varietate unică de orez care este folosită în principal în bucătăria indiană. Are boabe lungi și subțiri și un gust și miros recunoscut. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "orez cu floricele" și este apreciat pentru miros, gust și aspect. Orezul basmati real este cultivat în India și Pakistan (alb și maro), deși mulți hibrizi sunt cultivați în alte părți ale lumii (Texmates în Texas).
Orezul basmati de cea mai înaltă calitate crește la poalele Himalaya, iar mirosul și gustul vizibile sunt rezultatul mineralelor găsite în râul lângă care este cultivat acest orez. În bucătăria indiană, orezul basmati este folosit ca ingredient pentru mâncăruri foarte condimentate și mai ales pentru curry. De asemenea, este potrivit pentru prepararea budincii de orez.
Fapte interesante
În ultimii ani, sportivii și culturistii s-au arătat foarte interesați de orezul basmati și l-au adăugat în meniul lor. Orezul Basmati este considerat a fi orezul de cea mai bună calitate din lume, motiv pentru care este considerabil mai scump comparativ cu alte soiuri de orez. Orezul Basmati poate fi recunoscut prin boabele sale mari și alungite, recunoscute după gust și miros.
Pentru mulți, orezul basmati este cel mai delicios și mai lavabil soi de orez.
Principala caracteristică a acestui orez este indicele glicemic. În acest sens, orezul basmati este un aliment de dorit pe farfurie. Orezul Basmati, spre deosebire de obicei, nu crește rapid nivelul zahărului din sânge, ceea ce este benefic pentru sănătate.
Jasmine - Mai subțire decât Basmati și popular în Thailanda. Este orez pe termen lung, iar boabele sunt plăcute de gătit.
Texmates - Acesta este un hibrid, un amestec de orez basmati și pe termen lung. Nu are un gust la fel de înțepător ca basmati, este ușor și aerisit când este gătit.
Uehani - Orez brun din aceeași familie ca Basmati. Când s-a terminat, arată ca orez sălbatic.
Utilizări culinare ale orezului
Orezul este gătit sau aburit, iar procesul de gătit în sine necesită o cantitate mare de apă. Uneori orezul este păstrat scurt înainte de gătit, deoarece este mai puțin frumos. Orezul este un ingredient de neînlocuit în multe supe, supe, legume și mâncăruri din carne, sushi și multe altele.
În țările asiatice, cultivarea și consumul de orez este o parte integrantă a vieții și culturii. În multe țări, mâncărurile tradiționale se bazează pe orez. Acestea sunt, de exemplu, paste cunoscute în Spania sau ardei umpluți și sarmes în țara noastră, care ar fi de neconceput fără cereale delicioase.
Lapte cu orez
Orezul este foarte popular în fabricarea diferitelor dulciuri. Are un gust delicios în combinație cu miere, zahăr și lapte. La gătit (dar boabele nu se dizolvă) se obține congee. Orezul face parte din diferite tipuri de budinci, bomboane și creme. Laptele cu orez este popular nu numai în țara noastră, ci și în multe alte țări, așa-numitele sutlijas. Strugurii uscați și alte fructe sau condimente uscate, precum scorțișoară, pot fi adăugați la deserturile de orez. Este o budincă incredibil de gustoasă cu orez și dovleac.
Beneficiile orezului
Consumul regulat de orez contracarează multe boli cronice și îmbunătățește, de asemenea, aspectul. Orezul conține aminoacizii care sunt responsabili pentru formarea de celule noi. Funcționează bine pe stomac și intestine, apa din orezul fiert previne diareea, iar acwain cu lapte proaspăt ajută la curățarea colonului.
Risotto cu ciuperci
Orezul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Este util în tratamentul vezicii urinare și a rinichilor și ajută la creșterea poftei de mâncare după boală. Conținutul ridicat de vitamina B din orez este, de asemenea, important pentru aspectul sănătos al pielii, părului și unghiilor noastre. Consumul regulat de mâncăruri din orez are de obicei un efect pozitiv asupra stării generale de sănătate în cazul în care cantitățile nu sunt exagerate.
Apa în care se gătește orezul este recomandată pentru bronșită și astm bronșic. Dacă se adaugă puțină apă în apă, atunci se obține un medicament excelent pentru răceli, gripă și pneumonie. După raportarea bolii, dieta cu orez este excelentă pentru recuperare dacă corpul este slab.
Există multe planuri de dietă pentru dietă și orez. Una dintre diete include curățarea unui organism de orez. Tratamentul durează aproximativ 2 săptămâni și va dura câte linguri de orez pe cât sunteți bătrâni. Orezul este turnat într-un pahar, udat în apă și păstrat la frigider. Luați o lingură de orez gătit în apă în fiecare dimineață.