Totul despre pasta de zahăr, capitolul 1 - Tort de fete
Tot ce ai vrut să știi pastă de zahăr (NU) pentru a începe, se întâmplă acum și aici.
Te-ai săturat să nu înțelegi ce este acel aluat colorat care acoperă prăjituri ?
Te întrebi care este diferența dintre pasta de guma și pastă de zahăr ?
Și mai întâi ce este gumpaste-ul ?
Și sub tortul cu pastă de zahăr pot pune frișcă ?
Atât de multe întrebări, încât în această zi binecuvântată a zânelor, își vor găsi răspunsurile pe blogul nostru !
Așadar, du-te să iei un pătrat de ciocolată și o ceașcă de cafea și hai să mergem pentru acest FAQ pe care te vei grăbi să îl pui în preferatele tale !
Ce este pasta de zahăr ?
Principalele ingrediente din acesta sunt zahărul, glucoza și apa. De obicei este aromatizat cu vanilie, dar îl puteți găsi cu alte arome. Textura sa este suplă și maleabilă. Dacă v-ați jucat cu plastilină pentru copii, atunci vă puteți juca cu aluat de zahăr !
Puțină cultură: în engleză pasta de zahăr se numește „fondant” sau „fondant rulat”
Poți să faci singur PAS-ul ?
O poți face singur. Rețeta pentru pastă de zahăr de casă cea mai comună constă în principal din marshmallow, zahăr glazurat, apă și unt (aceasta este ceea ce anglo-sașii numesc marshmallow fondant). Există, de asemenea, rețete care nu folosesc marshmallows. Cu toate acestea, dacă este pentru prima dată când te angajezi într-un decor de pastă de zahăr sau dacă ai un tort mare de acoperit, nu îți recomandăm suficient să folosești pastă de zahăr gata făcută. Într-adevăr, prepararea pastei de zahăr de casă este un exercițiu destul de plictisitor. Da, băuturile de gălbenuș și zahărul glazurat sunt volatile ... #macuisineestunchampdebataille #PASpretalemploiforever
Cu ce ne ocupăm ?
Pasta de zahăr este folosită pentru decorarea prăjiturilor, cupcakes și cookie-uri și pentru a face mici decorațiuni comestibile. Tot ceea ce te va face fericit de fapt! Pasta de zahăr a avut mare succes în ultimii ani și astăzi este dragul tuturor iubitorilor de proiectarea tortului.
Ar trebui să mănânci pasta de zahăr care acoperă tortul ?
În mod ideal da. Este încă făcut pentru eh. Altfel ce risipă să acoperiți un tort cu PAS și apoi să aruncați totul. Unii vor spune că nu este bine pentru că este dezgustător. Dar tu stii ce ? Poate aluatul rulat era prea gros? Poate că aroma sa de vanilie destul de neutră nu ți se potrivește. Încearcă să-l aromezi.
Pentru a nu rămâne cu o primă experiență proastă cu pasta de zahăr, vă sfătuim să încercați de mai multe ori: încercați diferite mărci de PAS, încercați rețete de prăjituri diferit, încercând să adauge o aromă alimentară, ...
Și dacă după toate acestea, încă nu este dragostea dintre tine și PAS, atunci mergi mai departe, există o mulțime de posibilități de a-ți decora prăjiturile !
Care este diferența dintre gumpaste și pasta de zahăr ?
Gumpaste (pronunțat "gueumpeyste") este, de asemenea, aluat de joacă, dar spre deosebire de PAS nu este destinat consumului. Nu că este otrăvitor, dar nu a fost făcut pentru a fi mâncat. Se întărește foarte repede și are un gust fad. Noi folosim pasta de guma pentru a face masaje sau flori. Este ideal pentru a face flori deoarece poate fi întins foarte subțire. De asemenea, poate fi colorat cu coloranți alimentari în gel sau pastă.
Pot adăuga aromă alimentară la pasta de zahăr ?
Da ! Da ! Si da ! Aceasta este magia pastei de zahăr, puteți să o personalizați și să o faceți după cum doriți. Imaginați-vă un burete de vanilie, o ganache de ciocolată albă și o pastă de zahăr aromată cu căpșuni. Este posibil și este chiar recomandat pentru o prăjitură cu un gust unic! Preferați coloranții concentrați precum cei de la marca Lorann. O cantitate foarte mică este suficientă, dozați cu o scobitoare.