Totul despre roșii și rețetele sale
Perioada de consum
Informație practică
Alege/cumpără bine
Roșiile în plin sezon și coapte în august-septembrie sunt dulci și fructate.
Când este cumpărată, roșia trebuie să fie perfect netedă, fără pată și de o culoare limpede. Roșiile vândute în ciorchini trebuie să fie bine atașate de ramura lor, ea însăși verde și foarte proaspătă.
Trebuie să fie flexibil sub presiunea degetului.
Păstrează-te bine
Informatii nutritionale
Compusă din 93 până la 95% apă, roșia conține multe oligoelemente și minerale. Rețineți, conținutul acestora din urmă poate varia considerabil în funcție de tipul de sol în care au fost cultivate roșiile. Găsim în cap potasiu care domină mai mult de jumătate, apoi clor, fosfor, magneziu, fier și zinc.
Vitamina C este prezentă la un nivel cuprins între 10 și 30 mg la 100 g. Conținutul maxim se găsește în roșiile cultivate în câmp deschis și în plin sezon.
Există, de asemenea, vitamine din grupa B, inclusiv acidul folic și provitamina A (sau caroten). Acesta din urmă contribuie cu conținutul ridicat de licopen la culoarea roșie a roșiei.
Gătitul roșiilor ajută la asimilarea licopenului, ceea ce ajută la prevenirea apariției anumitor tipuri de cancer. Studiile au arătat că, într-un consum regulat și suficient (cum ar fi varza și morcovul), roșiile sunt implicate într-o rată mai mică de apariție a cancerului.
Fibrele concentrate în piele și semințe și aroma zaharinei contribuie la o bună digestie și asimilare a mesei.
roșie de viță de vie
Plăcere, nimic altceva decât plăcere !
Cu 15 kcal la 100 g, roșia este un aliat de alegere în diete, deoarece contribuie la contribuția nutrițională, permițând un echilibru alimentar bun. Este un element de siguranță care ajută digestia și menține o dietă gustoasă fără exces de calorii.
150 g de roșii sărate: 22 kcal
Soiuri
Fie roșii sau verzi, mari sau mici, netede sau cu nervuri, roșiile parfumează bucătăria noastră și ne încântă papilele gustative. !
Foarte mică, înțepătoare și dulce, roșia cherry seduce într-o singură mușcătură !
Bine parfumată, roșia de ciorchine este perfectă pentru a mânca crudă, într-o salată sau cu o "crocantură de sare".
Roșia rotundă este perfectă, umplută, prăjită în tigaie și în salată.