Totul, tot ce vei ști totul despre hummus! Libshop
Călătorește în lumea culinară prin preparate pe cât de diverse, pe atât de delicioase, inundă rețelele de socializare cu mirosul său exotic, este pe buzele tuturor marii bucătari și web chiar își însușește toate minunile.
Hummus, această rețetă tipică care vine din Orientul Apropiat este un fel de mâncare popular care merită ocolit.
Hummus: quèsaco ?
Hummus sau hummus este un cuvânt arab care înseamnă „naut”. Vasul care poartă același nume este un preparat culinar tipic bucătăriei libaneze realizat cu năut și piure de susan numit „tahini”. Cu un aspect deosebit de neted, hummusul este un fel de piure înfrumusețat cu usturoi, lămâie, ulei de măsline și chimen, după gust.
Foarte ușor de preparat acasă, humusul este, de asemenea, disponibil în comerț ca unt, un servit adesea cu pâine pita, bastoane de legume crude sau blinis.
Un fel de mâncare legendar
Hummus este un fel de mâncare care a parcurs un drum lung. Legenda vorbește chiar despre un fel de mâncare care datează din Mesopotamia în secolul al VIII-lea î.Hr., un fel de mâncare pe care mari filosofi precum Platon și Socrate îl iubeau deja la acea vreme pentru calitățile sale nutritive incontestabile. Rețeta de hummus care include adăugarea de piure de susan sau condimente, pe de altă parte, este o formă mai recentă, care a luat naștere în regiunile Imperiului Otoman.
Astăzi, mai multe țări contestă autorul acestui preparat: Liban, Israel, Palestina, Grecia, Siria, Egipt, Turcia și Iordania. Dar asta nu împiedică în niciun caz hummusul să colindă toate mesele din lume: din Orientul Mijlociu până în Grecia, prin Mediterana, Anglia și chiar Franța.
Un fel de mâncare foarte hrănitor
Pentru ceea ce conține - usturoi, naut, lămâie, cremă de susan și chimen, humusul are tot binele pentru tine. Este unul dintre cele mai recomandate feluri de mâncare de către nutriționiști și medici pentru conținutul său ridicat de proteine. Un adevărat aliat sănătos pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire, hummusul are particularitatea de a calma poftele și de a reduce nivelul colesterolului.
Unii specialiști chiar sugerează humus pentru a preveni cancerul colorectal. De asemenea, bogat în fier și vitamina C, acest fel de mâncare este ideal pentru realimentarea în timpul zilei. Și amintiți-vă, principalele beneficii ale humusului constau în ingredientul său principal: naut și semințe de susan. Două alimente bogate în carbohidrați complecși, proteine, acizi grași nesaturați, fibre și magneziu.
Cum să mănânci și să te bucuri de gustul humusului la adevărata sa valoare ?
Adevăratul avantaj al humusului este că poate veni în multe arome pentru a vă mulțumi papilele gustative. Dacă baza rămâne aceeași (năut, susan sau piure de tahina, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline), există multe variante în funcție de gusturi și
culori: chimen, boia, ierburi proaspete și multe altele ...
Ca însoțitor, puteți opta pentru scufundări vegetale (morcovi, castraveți și de ce nu ridichi sau fasole verde), pâine prăjită, pitas, clătite sau blinis.