Toxină solanină Prin urmare, ar trebui să scoateți tulpina de roșii și să nu mâncați Augsburger
Nu ar trebui să mâncați tulpina verde de roșii, ci să le îndepărtați. Motivul pentru aceasta este toxina solanină.
Roșiile au gust bun în salate, ca supă sau ca sos cu paste. Sunt considerați sănătoși, da, chiar ar trebui să ajute împotriva cancerului. Roșiile sunt bogate în vitamina C, fibre și diferiți nutrienți, cum ar fi potasiul. De asemenea, acestea constau în mare parte din apă, motiv pentru care roșiile sunt deosebit de scăzute în calorii. Pe scurt: roșiile sunt leguma ideală. Dar auzi un lucru iar și iar: pur și simplu nu mănânci tulpina, pentru că verdele de pe roșie este otrăvitor? Este corect?
Roșii: tulpina conține solanină otrăvitoare
Da, cel puțin parțial. Deoarece solanina este conținută în baza tulpinii verzi. Și asta e otrăvitor. Roșiile necoapte care sunt încă verzi sau zone verzi în cartofi conțin, de asemenea, solanină. Substanța amară a dus adesea la otrăvire, mai ales în trecut. Cu toate acestea, acum legumele sunt crescute pentru a conține o cantitate mult mai mică de solanină. Deci, ar trebui să mănânci multe roșii pentru a arăta cu adevărat simptome de intoxicație.
Dacă luați prea multă solanină, veți fi greu să respirați la început. La adulți, acest lucru se întâmplă atunci când au consumat în jur de 200 de miligrame din substanță. Oricine continuă să mănânce solanină, de obicei vomită. Un disconfort la nivelul gâtului sau stomacului, dureri corporale și diaree sunt, de asemenea, semne de otrăvire cu solanină.
Îndepărtați tulpina de roșii - nu mâncați
Solanina este solubilă în apă la temperaturi ridicate, deci ar trebui să aruncați și apa de gătit din cartofi. În caz contrar, substanța nu se va dizolva în grăsimi și nu se va descompune nici la temperaturi ridicate.
Pentru a preveni acest lucru, experții recomandă îndepărtarea tulpinii și a zonelor verzi de pe roșii. Același lucru este valabil și pentru cartofi și alte noptiere. Cu toate acestea, ei mai spun că presupunerea că tulpina poate provoca cancer este un mit. Nu există dovezi științifice în acest sens. (AZ)