Toxine marine Centrul de otravă belgian

Simptome

Mai multe tipuri de simptome pot apărea după ingestia de crustacee contaminate cu toxine marine. În funcție de toxina în cauză, există 4 grupuri principale de intoxicație. În 2002, în regiunea Anvers, 400 de persoane au dezvoltat tulburări digestive (otrăvire diaree a crustaceelor) după ce au consumat midii daneze contaminate cu o toxină, acid okadaic.

toxine

Celelalte tipuri de otrăvire, din fericire foarte rare sau chiar inexistente în țara noastră sunt intoxicația paralizantă (tulburări digestive, senzație de furnicături, paralizie) intoxicația amnezică (tulburări digestive, dureri de cap, confuzie, pierderea memoriei) și „intoxicația neurologică cu fructe de mare (digestivă tulburări, amețeli, furnicături.).

Toxicitate

Toxinele marine sunt produse de diferite specii de microalge. Înflorirea algelor este un fenomen care are ca rezultat proliferarea rapidă a unei specii de alge sub influența căldurii și a poluării, în special, și care poate fi însoțită de eliberarea de toxine în apă. Aceste toxine se acumulează în carnea de pește și fructe de mare și astfel intră în lanțul nostru alimentar. Filtrarea scoicilor, care se hrănesc cu particule suspendate în apa de mare, pot găsi microalge care produc toxine și le acumulează în glandele lor digestive fără a fi vizibil afectate.