Trebuie să mănânci 21 de portocale pentru a recâștiga nutrienții; o portocală din 1950 Femeia actuală MAG

Pentru a recâștiga substanțele nutritive ale fructelor din trecut, uneori trebuie să mâncați o sută din ele astăzi. Calitățile nutriționale ale fructelor, legumelor și cerealelor au scăzut dramatic.

Nutrienții, inclusiv vitaminele A, C, proteine, fosfor, calciu și fier, au fost tăiați în jumătate, 25 sau chiar 100 în unele alimente în jumătate de secol.

Aceasta este concluzia unei duzini de studii efectuate între 1997 și astăzi de universitățile canadiene, britanice și americane. Această lucrare a fost rezumată în raportul „Still No Free Lunch”, realizat de Brian Halweil, cercetător la Worldwatch Institute.

Vitamina A pe farfurii pe cale de dispariție

Vitamina care întărește sistemul imunitar este aproape niciodată prezentă în alimentele pe care le consumăm; cantitatea sa scade în 17 din 25 de fructe și legume, potrivit cercetătorilor canadieni într-un studiu pentru CTV News. Pentru a mânca atât de multă vitamină A într-o portocală de acum mai bine de cincizeci de ani, va trebui să consumi 21 astăzi !

De fapt, la acea vreme, o portocală era suficientă pentru a acoperi aproape tot aportul zilnic recomandat de vitamina A. În plus, ceapa și cartofii sunt acum lipsiți chiar și de cel mai mic gram din această vitamină.

---