Trecerea metabolică la „unitate hibridă” folosind cetoza
Deoarece creierul și inima noastră pot arde aceste corpuri cetonice doar într-o măsură limitată, excesul este excretat în urină. Prin urmare, nivelul corpului cetonic poate fi determinat folosind benzi de testare. O mică creștere a consumului de KH elimină rapid excreția corpilor cetonici în urină. Prin urmare, nu ar trebui să ștergeți complet KH (abrevierea carbohidrați) din meniu. Aproximativ 50-60 g de KH zilnic (mai precis 0,8 g per kg de greutate corporală) sunt în general suficiente pentru a preveni apariția corpilor cetonici în urină.
Atât la post cât și la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, organismul folosește cetonele drept combustibil. Postul trebuie încheiat cel târziu după 3-4 săptămâni, deoarece proteinele musculare se descompun dacă nu se consumă proteine (gluconeogeneză). Pe de altă parte, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi continuată la nesfârșit, deoarece nu există defalcare a proteinelor din organism.
Trecerea de la o dietă bazată pe KH la cetoză
O schimbare la o dietă diferită înseamnă muncă grea pentru corpul nostru, deoarece la începutul schimbării trebuie să producă enzime de care nu avea nevoie anterior. „Substanțele” care l-au servit până acum aproape că nu mai sunt necesare. Este ca și cum acum ne-am schimba metabolismul de la „soba de cărbune” la „racheta cu hidrogen”.
Cât durează trecerea la „arzătoare de grăsimi”?
Acest lucru depinde de vârstă și starea de sănătate și este diferit în mod individual. În cazul tinerilor, trecerea reușește în câteva zile, deoarece toate mecanismele funcționează încă corect. Poate dura până la 3 luni la adulți și până la 6 luni la persoanele în vârstă (1). De regulă, trecerea se desfășoară fără probleme, dar pot apărea și efecte secundare neplăcute, cum ar fi dureri de cap, respirație urât mirositoare și miros corporal sau crampe de vițel. În majoritatea cazurilor, există și o reducere rapidă și semnificativă a tensiunii arteriale. Atâta timp cât organismul nu s-a obișnuit încă cu tensiunea arterială scăzută, pot apărea atacuri de slăbiciune și amețeli. Atunci nu ar trebui să te ridici brusc și să începi ziua puțin mai încet.
Ocazional, pot apărea crampe la vițel pe timp de noapte. Apoi, este recomandabil să creșteți cantitatea de carbohidrați în următoarea masă.
Simptomele sunt de obicei a dispărut după 3 zile. În schimb, experimentăm multe aspecte pozitive, de ex. De exemplu, sensibilitatea la durere scade acum.
În timpul fazei de schimbare, ar trebui, prin urmare, să evitați orice stres suplimentar, cum ar fi stresul, răcelile și vaccinările. Durerea inexplicabilă nu este un simptom și trebuie verificată de un medic.
Trăiți mai bine cu cetoza în modul metabolic evolutiv
Mâncarea trebuie să fie de înaltă calitate biologică: proteine de înaltă calitate și grăsimi de înaltă calitate.
În pauze, 3-4 ore între mese, nu trebuie mâncat nimic.
Dacă totuși vă este foame, ar trebui să creșteți cantitatea de grăsimi, deoarece legumele cu conținut scăzut de grăsimi nu oferă energie. Nu există nicio limită pentru cantitatea de grăsime. Grăsimile din gălbenuș de ou, untură și măduva osoasă au cea mai mare valoare biologică.
Cantitatea de proteine nu trebuie crescută. O persoană adultă sănătoasă nu are nevoie de mai mult de 30-50g de proteine pe zi pentru a-și menține mușchii (femeile însărcinate, sportivii, copiii în creștere sau persoanele în vârstă, de asemenea, până la 2g pe kg de greutate corporală). Proteina trebuie să aibă o valoare biologică cât mai mare posibil (cum ar fi de la gălbenuș de ou, ficat sau rinichi, gelatină, quark)
Carbohidrații ar trebui acum consumați sub formă de amidon din legume. Cantitatea este de până la 0,8 g per kg de greutate corporală. Pentru un adult, aceasta este de aproximativ 84g carbohidrați (corespunde la 7 BU). Tabelul nostru interactiv BE calculează acest lucru pe baza greutății corporale personale: http://www.fettich.de/be-tabelle-brotheiten-berechnen
Cu alte cuvinte: ar trebui să mâncăm doar atât de mulți carbohidrați cât putem folosi din nou imediat în timpul digestiei. Orice altceva mai este un dezavantaj, deoarece trebuie transformat în grăsime corporală prin intermediul insulinei (și astfel duce la hiperinsulinism) (2). Odată ce puțini carbohidrați din masă au fost prelucrați, cetoza reîncepe automat.
Ce să mănânci în timpul tratamentului cu cetoză?
Alimentele care sunt de înaltă calitate nutrițională și conțin puțini carbohidrați sunt potrivite. Acestea includ grăsime, pulpă și carne de la animale care pasc din creșterea corespunzătoare speciilor, ouă de la păsări de crescătorie liberă (în special gălbenușuri de ouă), pești, dacă este posibil, din legume cu conținut scăzut de carbohidrați și legume cu conținut scăzut de carbohidrați, captate în sălbăticie sau crescute în mod durabil, cu fructe de pădure. În plus - și acest lucru este deosebit de important - grăsimi de înaltă calitate, saturate natural pentru gătit, prăjire și aburire, cum ar fi: untură de la animale hrănite cu iarbă, unt clarificat (ghee) și unt de pășune, ulei de cocos virgin pentru abur și - dacă vă plac produsele lactate - cremă (fără caragen), Dacă este posibil, și din lapte de pășune de calitate ecologică. La urma urmei, cetarienii aleg în principal să trăiască pe (o mulțime de) grăsimi și (unele) proteine, astfel încât proteinele și grăsimile ar trebui să fie de o calitate deosebit de bună și să ofere acizi grași de înaltă calitate. Cea mai frecventă greșeală care se face la începutul sau în timpul unei schimbări metabolice este consumul de prea puțină grăsime (de cele mai multe ori din teama de a mânca prea multe grăsimi, alimentat de ultimele decenii de „histerie grasă”).
Ce se întâmplă când treci la cetoză?
Când începem să postim sau nu mai consumăm carbohidrați (ceea ce înseamnă același lucru), metabolismul nostru continuă să funcționeze în vechiul „mod de ardere a zahărului” timp de câteva zile. În acest timp, glucoza necesară este generată din descompunerea și conversia grăsimilor și proteinelor din rezervele (3) (gluconeogeneză). Pentru cele 225 g de glucoză/glucoză de mai sus, trebuie să fie zaharizate 389 g de proteine. Aceasta corespunde de cinci ori cantitatea de carne musculară sau țesut conjunctiv sau 1,9 kg de substanță corporală.
După câteva zile fără carbohidrați, metabolismul nostru poate trece de la arzătoarele de zahăr la transformatoarele de grăsimi. Organismul nostru are nevoie de acest timp pentru a furniza respectivele enzime.
Fără carbohidrați, producția excesivă de insulină este oprită, dar adversarii (inclusiv hormonii de creștere) sunt acum necesari. Acestea stimulează utilizarea grăsimilor. În același timp, ficatul nostru produce cetone din acizi grași, care oferă acum cea mai bună energie pentru creier și corp.
Suntem bine pregătiți pentru „modul de ardere a grăsimilor”, deoarece suntem în mod natural arzătoare de grăsimi. Pentru a intra în cetoză sau pentru a o menține, este suficient să se limiteze cantitatea de carbohidrați la o medie de 50 g/zi sau 7 BE (prin care nevoia personală este individuală și depinde de mulți factori).
Dacă calculați cu 3 mese/zi cu o pauză digestivă de câte 3 ore fiecare, atunci aceasta este de 9 ore ori 9,4 g = 84,6 g KH (sau 7 BE) suntem din nou la rata metabolică bazală (din calculul de mai sus). Acești carbohidrați furnizează la fel de multă glucoză pe cât o pot folosi organele noastre consumatoare de carbohidrați în perioadele digestive. Mai mult KH, adică mai multă insulină, ar fi inutilă.
Cetoza este măsurabilă?
Dacă v-ați schimbat metabolismul la „arderea grăsimilor”, excesul de cetone este excretat odată cu urina și acest lucru este măsurabil. Indiferent dacă ați fost în cetoză în ultimele ore poate fi măsurat folosind bastoane de cetoză (farmacie). Tijele nu măsoară starea actuală a cetozei, ci mai degrabă arată excesul de cetonă pe care l-am format în ultimele ore.
Un exemplu: Dacă scara de pe stick-ul de cetoză prezintă 2 „cruci” seara, acest lucru poate fi interpretat în legătură cu micul dejun. Acesta este cât timp durează până când „digestia” noastră arde puținii carbohidrați și apoi revine la cetoza ușoară. Doar excesul de cetone poate fi măsurat.
Aceste bețișoare sunt de fapt destinate diabeticilor, dar sunt potrivite și în acest scop. Ceea ce măsori cu bețișoarele este cantitatea de cetone care se excretă, pe o scară de la 1 la 4.
Cetoza ușoară este sănătoasă?
În principiu, da, atâta timp cât toate organele sunt sănătoase, consumi o cantitate minimă de carbohidrați și nu te descurci complet fără carbohidrați. Cantitatea necesară personal de carbohidrați variază de la persoană la persoană și ar trebui să fie în medie de 50-60 g pe zi/pentru o persoană adultă cu o sarcină medie, mai precis 0,8 g de carbohidrați pe kg de greutate corporală. O ușoară cetoză funcționează printre altele susținând terapia cancerului sau pentru a reduce atacurile de epilepsie.
Ce ar trebui luat în considerare înainte de o trecere?
Un test de sânge trebuie făcut de către medic la începutul tranziției. Dacă aveți leziuni renale sau un ficat deteriorat anterior, se recomandă prudență, deoarece corpurile cetonice trebuie să fie formate de ficat și rinichii trebuie să funcționeze bine.
Cetoza nu este pentru bolnavi. Cetoza la diabetici poate duce la cetoacidoză care pune viața în pericol. O reducere a glucidelor alimentare la pacienții cu inimă duce la o agravare a situației (gluconeogeneză). Dacă suferiți de o boală metabolică (de exemplu, hipotiroidism), cetoza puternică poate deteriora și mai mult tiroida.
Rezumăm
S-ar putea să vă intereseze și următorul articol: http://www.fettich.de/was-ist-ketose
Umfla:
(1) Vezi Dr. Jan Kwasniewski/Optimal Essen/Arkadia
(2) Vezi Dr. Lutz/Viața fără pâine/Informat
(3) Vezi Dr. Ehrensperger/bolnav de cancer/IKF