Trend făină de banane Cât de sănătoasă este o dietă fără gluten
Până de curând, făina de spelt sau de naut era considerată ceva special, dar aceste alternative la făina de grâu au devenit acum banale. Produsul favorit actual al comunității stilului de viață este făina de banane. Are o aură învăluită în legendă: făina miracolă ar trebui să fie un adevărat superaliment care ne oferă mulți nutrienți valoroși și are un gust foarte bun în același timp - cum ar fi făina de grâu cu un indiciu de banane și arahide. Dar, mai presus de toate, ar trebui să fie bine cu o dietă conștientă. Și nu conține gluten.
Doar 1% are într-adevăr boala celiacă
Glutenul este un cuvânt atrăgător în nutriția modernă. Din ce în ce mai mulți oameni se descurcă fără asta. Dar are chiar sens? Este acest hype nutrițional sănătos?
Doar persoanele care suferă de boală celiacă trebuie să evite în mod constant glutenul. Deoarece cu această boală autoimună, consumul de gluten duce la efecte secundare grave. Cei afectați - aproximativ 1% din populația elvețiană - în niciun caz nu ar trebui să mănânce alimente care conțin gluten.
Din punct de vedere medical, totuși, restul de 99% care nu au dovedit boala celiacă este sfătuit să evite complet glutenul, care „depășește dezavantajele și riscurile potențiale ale unei diete fără gluten fără justificare medicală”, potrivit grupului de lucru pentru alergii alimentare al Societății germane de alergologie. și imunologie clinică (DGAKI) într-un document de poziție. Unul dintre motivele prezentate pentru aceasta este că, dacă vă abțineți complet de la aceasta, pot apărea o tulburare a metabolismului lipidelor, o lipsă de nutrienți, constipație („constipație”) și chiar o posibilă boală rectală.
Oricine mănâncă, de asemenea, „sănătos” din punct de vedere patologic, riscă să dezvolte o tulburare alimentară. Autorii subliniază că, în cazul în care se suspectează boala celiacă, ar trebui efectuată o evaluare medicală cuprinzătoare - aceștia sfătuiesc împotriva autodiagnosticului. Cu toate acestea, nu există nimic împotriva restricționării aportului de alimente care conțin gluten.
Făina de banane este un supliment bun?
Făina verde de banane la modă este de fapt sănătoasă: conține potasiu, magneziu și vitamina C. Deoarece are un indice glicemic scăzut, are un efect de umplere mai lung. Se presupune că ar trebui chiar să crească nivelul serotoninei și, astfel, să aibă un efect de îmbunătățire a dispoziției. Această făină este făcută din pătlagene necoapte, curățate și uscate. O puteți folosi în bucătărie ca făina de uz casnic convențională și o puteți înlocui în cantități 1: 1. Este potrivit pentru coacerea prăjiturilor sau pâinii, precum și pentru legarea alimentelor.
Cu toate acestea, dacă doriți o dietă cât mai neutră din punct de vedere climatic, ar trebui să căutați o alternativă de făină de grâu printre cerealele locale din cultivarea regională și producția locală și să optați pentru făină de hrișcă, porumb, mei sau semințe de in, de exemplu.