Trezirea kefirului cu apă - asta trebuie făcut! Fairment - lăsați microbii să se revolte
- Kombucha
- fermentaţie
- Chefir de apă
- Kefir de lapte
- iaurt
- aluat
Acasă/Cunoaștere/Kefir de apă/Trezirea kefirului de apă - Acest lucru este de făcut!
Din când în când, se poate întâmpla ca chefirul de apă să facă o impresie bolnăvicioasă: dacă se formează dungi, dacă chefirul este destul de siropos, are un gust ciudat sau nu mai este activ. Poate ați luat o pauză de la chefirul de apă sau ați primit culturi uscate. Apoi, trebuie să vă treziți din nou kefirul de apă. Aflați cum să o faceți aici.
Chefir de apă - clătiți, odihniți, regenerați
Chefirul de apă este o băutură delicioasă și răcoritoare, plină de microorganisme probiotice și substanțe nutritive. Ocazional, pot apărea probleme, de exemplu, atunci când cristalele de kefir de apă sunt stresate, există suprapopulare în vasul de fermentație, există prea multe minerale (sau prea puține) sau apare contaminarea:
- Noduli slimy
- Kefir cu apă însiropată
- Aroma inestetică, cum ar fi fructe fermentate, „picioare de brânză” sau sulf
- Film alb deasupra kefirului de apă
- Nodulii de kefir de apă își pierd volumul
- Timpul de fermentare crește din când în când
Dacă una sau mai multe dintre aceste probleme apar cu kefirul de apă, trebuie să faceți o pauză de kefir de apă și să treziți din nou kefirul de apă după o perioadă de recuperare. Acest lucru oferă kefirului dvs. de apă un nou început și va continua să baloneze fericit și reîmprospătat:
Pregătiți lichidul de odihnă
Se dizolvă 60 g zahăr în 1 L apă și se amestecă bine o dată.
Apoi, adăugați cristalele de kefir de apă (uscate).
Acum trageți vasul de fermentație. Asigurați-vă că ați pus capacul sau nu îl închideți bine, deoarece gazele sunt generate în timpul fermentării. Așezați vasul de fermentație într-un loc cald și liniștit timp de 2 zile.
După 2 zile, cristalele de kefir de apă trebuie să fie transparente și îmbibate cu apă - acum sunt pregătite pentru prima dvs. abordare. Se toarnă apa de zahăr și prindeți cristalele de kefir de apă.
Spălați cristale de kefir cu apă
- Nodulii de kefir de apă ar trebui să fie spălați numai dacă faceți o pauză de kefir de apă sau - ca astăzi - le treziți din nou.
- Luați un castron de mică adâncime, umpleți-l cu puțină apă și așezați o strecurătoare de plastic peste el.
- Așezați nodulii de kefir de apă în sită și înmuiați-i în apa filtrată.
- Agitați ușor nodulii înainte și înapoi cu mâinile și apăsați-i ușor pe sită. Acest lucru îndepărtează drojdia și contaminarea de pe suprafața nodulilor fără a deteriora structura. Apoi aruncați apa, de obicei de culoare înnorată.
Repetați acest lucru de câteva ori, dacă este necesar, până când apa rezultată este limpede și translucidă. Atunci nodulii dvs. sunt gata să se odihnească:
Vacanță pentru bilete
Așezați nodulii de kefir de apă spălată în lichidul de odihnă, transferați-l într-un borcan de sticlă curat, sigilați-l etanș și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de una până la două săptămâni. Din cauza frigului, cristalele intră într-un fel de hibernare și se pot recupera.
Apoi sunt gata să fie treziți de tine:
Trezește kefirul cu apă/Wake up dry water kefir culture
Cristalele de kefir uscate sunt complet așezate în apa de zahăr (lichid de odihnă), unde se umflă rapid la dimensiunea inițială.
După ce nodulii s-au odihnit, turnați lichidul de repaus și puneți nodulii de kefir de apă într-un nou lot.
După odihnă, poate dura una sau două abordări pentru ca nodulii kefir să fie din nou complet activi. Trebuie să ai răbdare aici. Dar știi ce aștepți și că merită să aștepți.
Dacă după 2-3 apropieri cristalele de kefir de apă sunt încă sfărâmicioase, se formează mucus, se poate mirosi un miros urât sau apare un film de apă, repetați spălarea și odihna din nou până când nodulii de kefir sunt complet recuperați.
Când și-au recâștigat puterea, le puteți folosi teoretic pentru un timp infinit.
Fapt amuzant: Nodulii sunt, ca să spunem așa, nemuritori și vă pot însoți o viață întreagă. Merită să fii răbdător și să iubești cu ei și să le oferi odihnă atunci când au nevoie.
Rezumat - Acesta este modul în care vă puteți trezi nodulii de kefir de apă
La fel ca noi, oamenii, nodulii de kefir de apă pot fi stresați sau nu funcționează 100%. Aici este recomandabil să aveți răbdare și iubire și să folosiți metoda potrivită pentru a spăla nodulii, a le lăsa să se odihnească sau să îi readucă la viață. Chiar și chiflele cu kefir au nevoie uneori de o vacanță, pe care ar trebui să le oferiți din când în când.
În cel mai bun caz, chefirul de apă te însoțește pentru o viață, așa că investiția, timpul și dragostea merită.
Între timp, sunteți binevenit să încercați celelalte fermentări ale noastre în magazinul Fairment.